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2021-02-02
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今日晏晝去咗朋友街食咗日本菜，喺上環嘅地舖，好耐冇嚟過呢區，原來多咗好多特色嘅食肆，好多日式拉麵及咖啡店，此店面積細細有兩層，坐低師傅會先給你一點漬物，有牛蒡，蒜頭，蘿蔔及酸薑。叫咗個14件壽司的套餐。第一碟上菜有蜜柑魚，有果皮的甘香，口感特別。之後的伊左目昆布漬，魚身經昆布醃製過所以肉質有了不同了口感，鮮味更加提升。扇見及北寄貝十分爽口彈牙。牡丹蝦，壽司面上有蝦浸過的豉油及蝦膏點綴，蝦味更加突出。金目鯛，面有辣蘿蔔薑蓉。赤色馬糞海膽，顏色好突出，入口非常有鮮味，馬糞嘅特色比較甜，面有少少炭鹽堤起甜味。最突出的是深海的池魚經過火炙，油香十足。細池魚加蔥蓉。超tora油份都夠。自家醃製新鮮鯖魚，少一點酸味，魚肉口感更鬆軟，冇平時醃製過的那麼乾身，加上紫蘇葉，令人更加回味。火炙左口魚邊加福岡萬年蔥，油份非常澎湃。最後上的是櫻花蝦素面，加入油炸過的天婦羅碎，味道唔錯幾飽肚，甜品一個雪葩。食物唔錯，人頭$500算幾不俗，不過味道不算非常突出！
叫咗個14件壽司的套餐。第一碟上菜有蜜柑魚，有果皮的甘香，口感特別。
之後的伊左目昆布漬，魚身經昆布醃製過所以肉質有了不同了口感，鮮味更加提升。扇見及北寄貝十分爽口彈牙。
牡丹蝦，壽司面上有蝦浸過的豉油及蝦膏點綴，蝦味更加突出。
金目鯛，面有辣蘿蔔薑蓉。赤色馬糞海膽，顏色好突出，入口非常有鮮味，馬糞嘅特色比較甜，面有少少炭鹽堤起甜味。
最突出的是深海的池魚經過火炙，油香十足。細池魚加蔥蓉。超tora油份都夠。
自家醃製新鮮鯖魚，少一點酸味，魚肉口感更鬆軟，冇平時醃製過的那麼乾身，加上紫蘇葉，令人更加回味。
火炙左口魚邊加福岡萬年蔥，油份非常澎湃。
最後上的是櫻花蝦素面，加入油炸過的天婦羅碎，味道唔錯幾飽肚，
甜品一個雪葩。食物唔錯，人頭$500算幾不俗，不過味道不算非常突出！
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