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2013-08-25
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繼佐敦的拉麵戰場後,九龍灣開了第2個拉麵戰場.今次換了6間全新的挑戰者,6間有著不同風格的,這裏佔地相當大,應該不用排隊的.這篇食評是我第2次來到呢間店的經歷,第一次的感受,我要埋藏心中,給自己回味.如果問我,這裏同佐敦有什麼不同,末坐下時,第一個感覺,覺得這裏士氣不及佐敦好,至少我2次接觸的店員,態度都是一般,2次我都是光顧南青山茶同水都可以在此處任飲,當然也可以買飲品.我又斟2杯茶,此處形式同佐敦相同,同樣入場時派一張紀錄咭,登記所點的食物,離開時攞張咭去埋單就行,亦是等個機器發出聲音,就去拿食物..我發覺,此處主要想食客知道是九州豚骨拉麵,多於店名??首先評,半熟蛋.其實蛋沒有調味,而黃仍流心.仍香甜的,其實我第一次來同第二次來只差十日,第一次是全熟蛋,難道品質如何?,絕不另行通知.豚骨濃湯特製拉麵88元:碗麵的賣相同我第一次來時,完全不同,第一次來配料放得混亂.而且無木耳,3塊肉也在底部,十二日後,呢碗麵像整容後..賣相比之前公整十倍...三塊薄片豚肉,入口甘香,帶少許油脂香味,相當不俗.其實加了辣油,感覺沒有辣,湯底完全無肥膩感,貼近中式豬肉湯味道,相當鮮甜,但上枱時凍的..
繼佐敦的拉麵戰場後,九龍灣開了第2個拉麵戰場.今次換了6間全新的挑戰者,6間有著不同風格的,這裏佔地相當大,應該不用排隊的.這篇食評是我第2次來到呢間店的經歷,第一次的感受,我要埋藏心中,給自己回味.
如果問我,這裏同佐敦有什麼不同,末坐下時,第一個感覺,覺得這裏士氣不及佐敦好,至少我2次接觸的店員,態度都是一般,2次我都是光顧南青山
茶同水都可以在此處任飲,當然也可以買飲品.
我又斟2杯茶,此處形式同佐敦相同,同樣入場時派一張紀錄咭,登記所點的食物,離開時攞張咭去埋單就行,亦是等個機器發出聲音,就去拿食物..我發覺,此處主要想食客知道是九州豚骨拉麵,多於店名??
首先評,半熟蛋.其實蛋沒有調味,而黃仍流心.仍香甜的,其實我第一次來同第二次來只差十日,第一次是全熟蛋,難道品質如何?,絕不另行通知.
豚骨濃湯特製拉麵88元:碗麵的賣相同我第一次來時,完全不同,第一次來配料放得混亂.而且無木耳,3塊肉也在底部,十二日後,呢碗麵像整容後..賣相比之前公整十倍...三塊薄片豚肉,入口甘香,帶少許油脂香味,相當不俗.其實加了辣油,感覺沒有辣,湯底完全無肥膩感,貼近中式豬肉湯味道,相當鮮甜,但上枱時凍的...
而麵亦是我在任何日式拉麵,都末吃過如此軟的拉麵,的確是九州較細的幼麵,吸湯力亦高,
呢碗麵本來好食,但這裏似茶記的出菜方式,集合一起出,上枱昤已是十分鍾後,湯當然凍,麵當然軟,完全扣分.
炸雞35元:我第一次來食,就份量少,但只是十多元,不過炸雞問題無變,相當香脆,而且充滿肉汁,又無油膩感,我相當滿意...
其實此店改善少少,出食物的方法...就會好食,會進步..我在佐敦一幸舍叫同樣食物.完全無問題.但這是我在此戰場的第一次食評,就給笑臉鼓勵...<但有進步空間>
九州豚骨拉麵.成為香港拉麵熱潮大熱門,除了最初帶起熱潮的店外,呢種湯底,有少少貼近中式,又不算重口味,香港人較易接受的...飲食經驗除了要認識食物,也要留意其他食客的意見,我親眼看過一些湯底較重口味的店...客人大罵湯底太杰,也許是客人口味問題,或者客人根本沒有心.認識正宗日式拉麵.有時拉麵食評,根本是位食家,接受唔到新事物...社會總是人人有不同意見..接受與否,當然自己選擇
我8月28日...會再去此處,希望到時有驚喜.
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