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2016-07-25
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上回說到香港吃魚生飯，沒有像台灣人手裡有張十大list，沒有那個潮到不行的瞞著爹三店，但我們也有幾間滿出名的魚生飯店。以非常平的價錢就可以食到滿口新鮮的魚生，佢地嘅料多過飯，這不再是台灣人的尊利，不用買機票，你也可以吃到不錯的魚生飯，當然不是那個說差不多開的香港築地。有咁澎湃又好食又平的，前排有弘，近來有那個拉麵陣誇界涉足的宗像屋，近日魚生飯都好像在搞革命般。在離開香港之前，我想有好幾天吃不到日本野，不用欺騙父親，再次來到了灣仔道，幸好，今天沒有人排隊，同樣是八點時間，不知是不是熱潮全去了深水埗，這裡不用等位，就可以直入。其實空枱是有的，但餐廳執枱時間有點慢，我想這點小瑕疵餐廳是可以改善一下的。上次其實好想吃那個蟹腳多到爆的丼飯，今日又有遇上飛雲的機會，然而，我今天來的原因，全是我在IG看到的那個大大碗的龍蝦丼。兩個人，由於女友較細食，於是叫了另一個單層的海鮮丼，一個簡單的丼飯，以藍鰭吞拿大腩，帆立貝，海膽，油甘魚，赤蝦為主，其實上次已經吃過，今次再encore，兩個人一個雙層一個單層最好這樣叫。最鮮美的是那藍鰭吞拿大腩，我吃到是像入口就溶的感受，以平價吃這質素的藍鰭吞拿，可以錯得到那
以非常平的價錢就可以食到滿口新鮮的魚生，佢地嘅料多過飯，這不再是台灣人的尊利，不用買機票，你也可以吃到不錯的魚生飯，當然不是那個說差不多開的香港築地。
有咁澎湃又好食又平的，前排有弘，近來有那個拉麵陣誇界涉足的宗像屋，近日魚生飯都好像在搞革命般。
在離開香港之前，我想有好幾天吃不到日本野，不用欺騙父親，再次來到了灣仔道，幸好，今天沒有人排隊，同樣是八點時間，不知是不是熱潮全去了深水埗，這裡不用等位，就可以直入。
其實空枱是有的，但餐廳執枱時間有點慢，我想這點小瑕疵餐廳是可以改善一下的。
上次其實好想吃那個蟹腳多到爆的丼飯，今日又有遇上飛雲的機會，然而，我今天來的原因，全是我在IG看到的那個大大碗的龍蝦丼。
兩個人，由於女友較細食，於是叫了另一個單層的海鮮丼，一個簡單的丼飯，以藍鰭吞拿大腩，帆立貝，海膽，油甘魚，赤蝦為主，其實上次已經吃過，今次再encore，兩個人一個雙層一個單層最好這樣叫。
最鮮美的是那藍鰭吞拿大腩，我吃到是像入口就溶的感受，以平價吃這質素的藍鰭吞拿，可以錯得到那裡，不過對面位就較奄尖，說藍鰭吞拿普通云云，大約脷是會寵壞掉吧，我就覺得卓卓有餘。
海膽份量和上次一樣不算太多，但就這樣一口剩吃海膽，你自然會感受到那新鮮。
當然還有最出色的那件赤蝦，以全碗飯計，呢個可能係呢碗魚生飯中最好吃的一件魚生，和藍鰭吞拿大腩不相伯仲。
還有我幾喜歡的帆立貝，那種鮮甜是有生之年屬於你的類別。
油甘魚也是肥美油脂滿佈，要說不夠好的，相信就只有那件玉子。
蝦蝦霸霸二段丼，這個是我們來的最大原因。
以龍蝦肉為上層主角的丼飯，而且第一層龍蝦身還附上煮過又粒粒靚的飯底，還有很多處理好的龍蝦肉，你完全不用接觸任何蟹身，便已經可以吃到那美味的蝦肉，粒粒都爽口，當然波士頓龍蝦的肉質你可以想像到什麼味覺，剩係第一層都覺愛龍蝦的人快樂半天。
還有兩隻大大件的龍蝦鉗未吃，你看到其澎湃就知道那件龍蝦鉗幾肥大粗壯，餐廳非常user friendly 地把殻都半剝開了，大大件的龍蝦肉也是非常容易便可以放入口，那龍蝦鉗的清清甘甜，比龍蝦身的肉更令人著迷。
下層才是更精彩，和上次蟹膏為主的海鮮二段丼一樣。
雖然沒有蟹膏，但今次有呑拿魚蓉，呑拿魚，三文魚和那個溫泉蛋加埋一起撈到天昏地暗，沒有了蟹膏後的確遜色一點，但味道還是非常吸引的，如果這個飯可以再改良，我會建議加多一層蟹膏，就應該可以拿到滿分。結果和上次一樣，底層吃得一啖都無剩。
上面的感覺是啖啖龍蝦的豐盛，下面的驚喜還是那些如混醬般的覆雜感覺，又係食到人好想叫多一客下層，剩食個魚生飯。最後那件龍蝦頭當然不是就這樣浪費掉，其龍蝦頭放入麵豉湯中煲一煲，那碗湯你可以容易想像到有多好。
如果要說佢嘅弱點，和剛剛的海鮮丼一樣，最不好的部分就是那件玉子，和上次吃過的對比，今次真是有點退步，不過魚生方面還維持水準，這些小問題我相信餐廳是可以解決的。
的確，要做到魚生飯做得出眾又出色，價錢又平民化加公平，這絕對是令人一再支持弘的原因，我沒有吃過其他後起之秀，我只知道，大約要保持那競爭力，絕對要想過度過，多點新產品如蝦蝦霸霸二段丼便會更多人來潮聖，當然最重要還要繼續保持質素，要知道那個香港築地來勢洶洶，到時候瞞著父親去築地的話，就會忘記了這個曾經令他們快樂過的魚生飯樂園罷。弘 CHIRASHI
灣仔灣仔道221A地下
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