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2021-08-15
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朋友千里迢迢來港大給我介紹了附近的飯店,說這家店可以吃,是「京川滬」菜那一類的,彼時我還不懂是什麼意思。現在我懂了,就是「京川滬」人吃了會震怒的菜。1⃣️小龍包:皮太厚,比起體型來說湯汁太少了2⃣️鍋貼:典型外地鍋貼,皮非常厚,簡直可以用來賣饅頭?3⃣️炒年糕:炒年糕應該是焦的,無論上海蘇州寧波都是這樣⋯要麼用焦味來提鮮,要麼就多放點調味料啊。但是這個年糕沒有什麼味道。4⃣️糖醋小排:沒有什麼醋味,糖?可以看到芡汁很濃。
現在我懂了,就是「京川滬」人吃了會震怒的菜。
1⃣️小龍包:皮太厚,比起體型來說湯汁太少了
2⃣️鍋貼:典型外地鍋貼,皮非常厚,簡直可以用來賣饅頭?
3⃣️炒年糕:炒年糕應該是焦的,無論上海蘇州寧波都是這樣⋯要麼用焦味來提鮮,要麼就多放點調味料啊。但是這個年糕沒有什麼味道。
4⃣️糖醋小排:沒有什麼醋味,糖?可以看到芡汁很濃。
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