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2013-04-14
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隔個數天之後，又是筆者的生辰了，在以往的年份，個人對這等紀念日，也是看得較淡，多是抱隨緣態度，只是今年下來，也不知是甚麼原因，心態上確轉趨積極，想多作機會外出慶生，難得食友賞面，乃就到了本人居所附近的田心村用餐一躺，算是支技一下隱世小店吧！以往已介紹過一次，這間餐廳的主要員工，主要以教徒為主，採用Cafe/Bistro的方式作經營，但除了些許擺設之外，倒不過過重的宗教氣息，而坐下來的環境，仍是以舒適悠閒為主。看餐牌的內容，也盡力去除了茶餐廳的味道，起碼在這裡找不到筷子。除了各式小吃之外，其餘清新沙律、異國咖喱、焗飯意粉、即焗Pizza一應俱全，連燒烤肉類亦有供應。先點來兩款小吃，這裡的白酒忌廉青口可弄得不俗，三十八元的一份，足有五至六隻的份量，看每隻的件頭也甚有看頭，再用白酒及忌廉汁煮過之後，於香濃的奶油味道中，亦夾雜了一點酒香，而軟熟的肉質之中，亦嚐出應有的原味，再叉上一些配菜用的洋蔥，又多了一分清甜，絕不比大餐廳的出品遜色。至於另一道酥炸魷魚，其印象則有不及了。外層還算是炸得酥脆，但是內裡的魷魚，則不免硬了一點，亦欠了一點應有的水份，受制於食材關係，確沒有中式的椒鹽魷魷為佳，沾點奉
以往已介紹過一次，這間餐廳的主要員工，主要以教徒為主，採用Cafe/Bistro的方式作經營，但除了些許擺設之外，倒不過過重的宗教氣息，而坐下來的環境，仍是以舒適悠閒為主。
看餐牌的內容，也盡力去除了茶餐廳的味道，起碼在這裡找不到筷子。除了各式小吃之外，其餘清新沙律、異國咖喱、焗飯意粉、即焗Pizza一應俱全，連燒烤肉類亦有供應。
先點來兩款小吃，這裡的白酒忌廉青口可弄得不俗，三十八元的一份，足有五至六隻的份量，看每隻的件頭也甚有看頭，再用白酒及忌廉汁煮過之後，於香濃的奶油味道中，亦夾雜了一點酒香，而軟熟的肉質之中，亦嚐出應有的原味，再叉上一些配菜用的洋蔥，又多了一分清甜，絕不比大餐廳的出品遜色。
至於另一道酥炸魷魚，其印象則有不及了。外層還算是炸得酥脆，但是內裡的魷魚，則不免硬了一點，亦欠了一點應有的水份，受制於食材關係，確沒有中式的椒鹽魷魷為佳，沾點奉上的辣汁，還是恰可一嚐。店內的即焗Pizza，嚴格來說未算意式正宗，但嚐過之後，還是有其可取的地方。點了其中一款，內有芝士、火腿、菠蘿、香菇、紅黃燈籠椒絲等；趁還是熱燙時送入口中，這薄身的餅底可不乏鬆脆之感，更嚐出啖啖的麵香。批面上面是不下茄醬，所用的芝士也以淡身為主，這反而吃出食材的原味，其實在這上佳批底襯托下，甚麼配料已不太重要，約五至六十元一底，絕對是推介之選。
此外也點了一個香草雞肉意粉，可炒得甚有香氣，下了少許白汁相伴之下，不會出現過於濃膩的感覺。配料不外是雞肉、香草及黃燈籠椒等，味道大致不錯，就是意粉稍為軟身，欠了點al dente的質感。一來只是街坊小店，此外所用的麵條也以幼身為主，固然有點提升的空間，嚐後還是令人滿意。
取價一百二十八元的烤羊架，看賣相以是不錯，可惜肉質上也稍為過硬，鋸開肉心也找不著淺紅色，看來咱們也忘記了提點火侯，不過撇除肉質層面，論味道還是對題，可帶出恰到好處的羶香，除了旁邊的薄荷汁外，其溶解出來的羊油，再來炒過什菇，反而成為一道稱職的綠葉。
只要點選主要食品，再加十八元就可升級為套餐，主要是多了餐湯及熱飲。餐湯主要是忌廉蘑菇湯，弄得不過不失，還是達到暖肚的作用。倒是其意式咖啡，可類近Cappuccino的風格，除打了一層奶泡外，上面還灑了一點可可粉，無論色香味的層面，以致其滑溜的口感，都能弄得恰到好處，但後來才知，食友所喜歡的是Esspresso，可惜店內只有一款選擇。
隔個週五後，因為遲了回家關係，再來這裡吃點東西。估不到這裡的咖喱甚有驚喜，一道花香新薯咖喱雞伴飯，自來咖喱多以刺激辛辣為主，估不到這裡既能保存香濃之感，卻多了一重清新的花香果味，加上內裡的嫩滑雞扒及嫩薯，用來伴上白飯，可甚為開胃，無論是男女，甚至是怕辣的人仕，還是一個可嚐之選。
由於其羊扒不太滿意，今次改為一道紐西蘭肉眼扒，還特地點了五成熟，看面層可烤得焦感，試後還是覺得火侯過熟，加上肉扒的油花不重，出來的香味及食味亦是強差人意，還是其什菇較有睇頭，看來這裡的燒烤肉類未算是主打項目，看餐牌還是找到一隻燒雞，看看效果會是如何?! 後記：
上次來的時候，還是找到甜品項目，這兩次就見不著了。雖然味道只屬一般，但對於「西餐」來說，這還是重要的一環，除了要保留之外，更建議包括於套餐之內，即使加錢也是無妨。當晚與食友品嚐的食物，除了若干改善空間之外，大致上還是來得不俗。加上選擇上的靈活性，吃了那麼多東西，也只是三百餘元的價錢，已屬合理水平，難得小店經營一段日子後，亦已站穩住腳來，正是努力之下，必有回報。
回顧以往，除了年歲上有所增長之外，對於自己亦有所要求，告別那些狂歡輕狂的日子後，反而注重投緣及人情味等感覺。難得再與交心的食友重遇，所談的自不會是客套話，論點上雖不無分岐之地方，還是以「和而不同」來結束這餐飯。今次除了多謝食友，還記得我這位舊友之外，重要的亦令自己有個清晰的方向，去行我將來的路........
陵之微調：良
評分：味道 3.5 環境 3.5 服務 3.5 衛生 3 抵食 3.5
與食友共餐於二零一三年四月八日晚上
個人品嚐於二零一三年四月十二日晚上
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