天希 (已結業)

🌟不時不食的性價比高中環廚師發辦平時食omakase要坐咁耐，叫埋朋友一齊陪我食就開心好多。今次到訪位於中環嘅《天希》，坐位唔係好多，想試嘅朋友一定要提早預約。寿し13貫コース $680水果蕃茄清甜嘅蕃茄配上一片片嘅淡雪鹽，更加突出甜味。蟹肉茶碗蒸幼滑嘅蒸蛋底下是一絲一絲嘅蟹肉，非常鮮美。壽司伊佐木來自長崎縣嘅伊佐木，白裡透紅，爽口又鮮甜。深海池魚嚟自大分縣嘅深海池魚，口感會相對厚實，肉質肥美。甜蝦蝦身晶凝通透，彈牙又鮮甜。池魚出產自長崎縣嘅池魚，肉質厚實又有淡淡嘅魚鮨味。梳子魚出產自大分縣，面頭經過炙燒，油脂味滲哂出嚟。帆立貝嚟自北海道嘅帆立貝，面頭加左海藻鹽和青檸汁，酸酸地令到更加鮮甜。小肌先用鹽和醋醃製，入面仲有紫蘇葉，酸酸地好開胃。赤身嚟自青森縣嘅大間吞拿魚，用左醬油漬嘅方式，啖啖魚鮨香。中拖羅同樣都係青森大間，中拖羅就比赤身更加肥美。黑鯥嚟自長崎縣嘅黑鯥，先用備長炭炙燒，魚味和炭香味都比較重。海膽加拿大嘅赤海膽，哇，滿到瀉嘅赤海膽一啖就袋哂，極之鮮甜。醋青魚面頭放左一片煮過嘅昆布，酸酸地又充滿鮨香。蔥吞拿魚手卷滿滿嘅吞拿魚蓉，入口即溶。布甸蛋口感同布丁冇乜分別，入面其實係蝦肉