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2016-07-05
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這是第二次來到一鳴拉麪，上次與朋友午飯來吃過拉麫後，念念不忘，相約再來吃晚飯。 這裡的裝修透著濃濃的日本居酒屋味道，無論是格局、貼著的海報、播放的歌曲，都充滿日本風。 上次坐的是吧檯，今次坐小方桌。座位雖然稍為擠迫，但還算坐得舒服。 一鳴拉麪的招牌是拉麫，我也是衝著她的拉麫再回頭的。點餐紙上，可以要求拉麫軟硬、多少葱量，這是十分貼心的，尤其是對那些要走葱的朋友而言。要說最特別的，應該是拉麫的選擇，有直麪和曲麫可選。問過店員，直麫是傳統拉麫，口感較為綿，曲麫則口感較為爽口。 我點了一碗一嗚曲麫，朋友則要了黑蒜直麫。我偏好曲麫，覺得比較爽口，也能吸更多的湯，但朋友比較愛直麫。拉麫湯底是豬骨湯底，濃濃的豬骨湯，不像有些拉麫店只有死鹹，而是真的濃郁淳厚。曲麪相對來說是較爽身的，但卻吸了濃濃的湯汁。三片薄薄的叉燒也是肥瘦適中，不會過肥，也不會過澀，軟嫩但又有咬勁。還有那嫩嫩的溏心溫泉蛋，配合起來，真的是剛剛好！ 除了拉麫外，芝士粟米厚燒玉子也很不錯。玉子軟嫩，粟米清爽，配上濃淳的芝士，難怪也成了店鋪的招牌。 燒雞
這裡的裝修透著濃濃的日本居酒屋味道，無論是格局、貼著的海報、播放的歌曲，都充滿日本風。
上次坐的是吧檯，今次坐小方桌。座位雖然稍為擠迫，但還算坐得舒服。
一鳴拉麪的招牌是拉麫，我也是衝著她的拉麫再回頭的。點餐紙上，可以要求拉麫軟硬、多少葱量，這是十分貼心的，尤其是對那些要走葱的朋友而言。要說最特別的，應該是拉麫的選擇，有直麪和曲麫可選。問過店員，直麫是傳統拉麫，口感較為綿，曲麫則口感較為爽口。我點了一碗一嗚曲麫，朋友則要了黑蒜直麫。我偏好曲麫，覺得比較爽口，也能吸更多的湯，但朋友比較愛直麫。拉麫湯底是豬骨湯底，濃濃的豬骨湯，不像有些拉麫店只有死鹹，而是真的濃郁淳厚。曲麪相對來說是較爽身的，但卻吸了濃濃的湯汁。三片薄薄的叉燒也是肥瘦適中，不會過肥，也不會過澀，軟嫩但又有咬勁。還有那嫩嫩的溏心溫泉蛋，配合起來，真的是剛剛好！
除了拉麫外，芝士粟米厚燒玉子也很不錯。玉子軟嫩，粟米清爽，配上濃淳的芝士，難怪也成了店鋪的招牌。
燒雞翼也是一絕，雞翼燒得剛剛好，外皮香脆，一口咬下，滿嘴肉汁，鮮嫩與香脆結合，讓人難忘。
全晚最得我心的，是汁燒鱔件。我本來就愛吃鱔魚，但卻未曾在居酒屋內見過這菜式(可能是我孤陋寡聞)。所以一看到，就抱著期待又怕失望的心情點了。原本還有點擔心，鱔似乎不是日本料理，會否怪呢？原來擔心全是多餘的。燒鱔有點像烤鰻，但比鰻肥美、更多汁、更軟嫩，讓平日不吃魚的朋友也吃了兩塊，直說好吃！
最後，本來是想在吃完拉麪後去對面吃阿婆豆腐花，但在餐單上看到了燒甜蕃薯，就決定要試試這個當作甜品。甜薯很綿，燒得剛剛好！一口一個，吃得很暢快。
题外话/补充资料：
總結來說，雖然店面小小的，而且在橫巷當中。但以68元的一碗拉麪而言，是很值得的！而其他小菜也見水準，是值得再次幫襯的！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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