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2010-04-09
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要數香港最多人捧場的上海菜館，台灣名店「鼎泰豐」的香港直營店必定是首選。這天往試，果然名不虛傳。可能因為是平日吧，而且這裡的地方也挺大的，所以雖然已是中午12時多，而且客人已有不少，仍然不需等位便可以坐下開餐。一場來到，這裡的招牌菜「小籠包」當然不可錯過，有名的「台式擔擔撈麵」也是必然之選。除此之外，這次光顧，還叫了一客「排骨湯麵」和冷盤「四喜烤夫」呢！前菜「四喜烤夫」先上，賣相不錯，味道則稍嫌甜了一點。「小籠包」和兩碗麵隨後便到。這裡的小籠包和另一上海菜人氣名店「金滿庭」相比，可謂各有千秋。個人覺得「金滿庭」的小籠包勝在湯汁較多和好味，這兒的小籠包則勝在包皮夠薄，肉餡則在伯仲之間，難分高下。「排骨湯麵」的豬排炸得夠通透，一看便知廚師的功夫不俗，而麵條也在水準之上。至於那「台式擔擔撈麵」，不像其他上海館子般那麼多湯，濃濃的麻油肉末花生醬汁把麵條重重包圍，吃下去每一口都是濃得化不開的香濃味道，確是好吃，與另一名店「詠藜園」的擔擔麵相比也並不遜色。除了食物質素高之外，這裡的招呼也甚佳，每位侍應都待客有禮，看得出這裡對員工訓練有素。雖然可能由於客人比較多而侍應比較少的關係，他們有時候未必能即
可能因為是平日吧，而且這裡的地方也挺大的，所以雖然已是中午12時多，而且客人已有不少，仍然不需等位便可以坐下開餐。
一場來到，這裡的招牌菜「小籠包」當然不可錯過，有名的「台式擔擔撈麵」也是必然之選。除此之外，這次光顧，還叫了一客「排骨湯麵」和冷盤「四喜烤夫」呢！
前菜「四喜烤夫」先上，賣相不錯，味道則稍嫌甜了一點。
「小籠包」和兩碗麵隨後便到。這裡的小籠包和另一上海菜人氣名店「金滿庭」相比，可謂各有千秋。個人覺得「金滿庭」的小籠包勝在湯汁較多和好味，這兒的小籠包則勝在包皮夠薄，肉餡則在伯仲之間，難分高下。
「排骨湯麵」的豬排炸得夠通透，一看便知廚師的功夫不俗，而麵條也在水準之上。至於那「台式擔擔撈麵」，不像其他上海館子般那麼多湯，濃濃的麻油肉末花生醬汁把麵條重重包圍，吃下去每一口都是濃得化不開的香濃味道，確是好吃，與另一名店「詠藜園」的擔擔麵相比也並不遜色。
除了食物質素高之外，這裡的招呼也甚佳，每位侍應都待客有禮，看得出這裡對員工訓練有素。雖然可能由於客人比較多而侍應比較少的關係，他們有時候未必能即時回應客人的要求，但個人覺得已算很好了。此外，這裡的洗手間清潔乾淨，還有一位嬸嬸在洗手間外面有禮地招呼客人，與不少酒店的服務和衛生相比，實在不遑多讓，值得一讚。
名店，果真是名店呢！
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