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2015-01-31
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2014年香港味之年賞，只有兩間亞洲菜獲評為3A，一間是志魂，另一間是丼吉。在云云吉列專門店中突圍而出，必有其過人之處。雖然書裡介紹的是銅鑼灣世質店，但IFC也有分店，午飯時間去較方便。第一次去，門外很多人在等位，只好放棄。有了教訓，第二次一早訂了枱。店內座位不多，而且我們兩位也是坐4人卡位，很闊很舒適，可見對customer experience的重視，這麼難訂位也是值得的。雖然店很少，但以玻璃作牆，增加空間感，再加一條條的裝飾，保持私隱，有心思的設計。雜錦刺身沙律配日本膠原蛋白六片厚切新鮮的刺身，魚生肥美，八爪魚煙韌。沙律也很爽口，配上微咸的醬汁，幾開胃。在沙律上的透明啫喱，正是膠原蛋白，吃而無味，有沒有美顏功效則無從稽考。吉列豬扒定食吉列豬扒確是出色，炸得鬆脆無比，入口即碎，一點油膩感或熱氣都沒有。豬扒肉質十分鮮嫩，口感很軟，又不失咬口。炸得鎖住肉汁，不會有乾的感覺。混了白芝麻的吉列醬跟豬扒匹配，芝麻香尤其突出。椰菜絲切得十分幼細，很清爽，醮上柚子味和紫菜汁，更是好吃。珍珠米粒粒彈牙，滿有飯香。湯和漬物都不太特別，麵豉湯勝在不太咸。最後送上定食的水果，來個清甜的結束。吃過數間吉列
店內座位不多，而且我們兩位也是坐4人卡位，很闊很舒適，可見對customer experience的重視，這麼難訂位也是值得的。雖然店很少，但以玻璃作牆，增加空間感，再加一條條的裝飾，保持私隱，有心思的設計。
雜錦刺身沙律配日本膠原蛋白六片厚切新鮮的刺身，魚生肥美，八爪魚煙韌。沙律也很爽口，配上微咸的醬汁，幾開胃。在沙律上的透明啫喱，正是膠原蛋白，吃而無味，有沒有美顏功效則無從稽考。
吉列豬扒定食吉列豬扒確是出色，炸得鬆脆無比，入口即碎，一點油膩感或熱氣都沒有。豬扒肉質十分鮮嫩，口感很軟，又不失咬口。炸得鎖住肉汁，不會有乾的感覺。混了白芝麻的吉列醬跟豬扒匹配，芝麻香尤其突出。椰菜絲切得十分幼細，很清爽，醮上柚子味和紫菜汁，更是好吃。珍珠米粒粒彈牙，滿有飯香。湯和漬物都不太特別，麵豉湯勝在不太咸。
最後送上定食的水果，來個清甜的結束。
吃過數間吉列店，銀座梅林的椰菜醬汁更特別，豚組的芝士包包則有特色，但丼吉把基本卻最重要的吉列和豬扒做得最好。雖然索價較高，但環境和服務的水準亦相應提高。
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