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2010-10-22
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相隔近一年，再與朋友來到灣仔的砂煲，今次為的是慶祝她的生日，出席人數共五位。小店位於大廈二樓，環境與格局與年前變化不大；星期六晚上仍是水靜鵝飛，感覺就像「包場」，讓我們可以盡情談笑風生。 上次吃了主打的「砂煲」火鍋，今次朋友把菜牌左翻右看，最終看上了鵝肝及刺身，所以便點了「法國鵝肝和風餐」和「刺身和風餐」，後來再加個特上雜錦壽司併盤便成。 法國鵝肝和風餐 $420：二人套餐，除了有貼題的燒鵝肝外，還有刺身及其他小食。 牡丹蝦刺身：牡丹蝦味道鮮甜，但體積比坊間較小，沒有巨型的蝦頭，乍看還以為是一般的甜蝦。 燒極品鵝肝：鵝肝切成較大塊狀，但較為薄身，口感稍次；不過外層燒成焦香，內裡泛著特有濃郁的鵝香，以墊底的薄脆餅共吃，入口油而不膩，味道確是一流。 三文魚手卷：三文魚算是肥美，紫菜亦夠脆，但手卷的飯太多了。 燒雞中翼：雞中翼夠大隻，外層燒成微焦，賣相吸引；內裡雞肉尚算嫩滑，而且仍具肉汁，不過味道偏淡。 炒雜菌：雜菌有日本冬菇、草菇、磨菇及金菇，口感相近但味道頗佳，其中以冬菇最入味。 日式湯餃子：賣相、口感與味道均與普通中式湯餃子無大分別，似乎只是噱頭而已。 刺身和風餐
小店位於大廈二樓，環境與格局與年前變化不大；星期六晚上仍是水靜鵝飛，感覺就像「包場」，讓我們可以盡情談笑風生。
上次吃了主打的「砂煲」火鍋，今次朋友把菜牌左翻右看，最終看上了鵝肝及刺身，所以便點了「法國鵝肝和風餐」和「刺身和風餐」，後來再加個特上雜錦壽司併盤便成。
法國鵝肝和風餐 $420：二人套餐，除了有貼題的燒鵝肝外，還有刺身及其他小食。
牡丹蝦刺身：牡丹蝦味道鮮甜，但體積比坊間較小，沒有巨型的蝦頭，乍看還以為是一般的甜蝦。
燒極品鵝肝：鵝肝切成較大塊狀，但較為薄身，口感稍次；不過外層燒成焦香，內裡泛著特有濃郁的鵝香，以墊底的薄脆餅共吃，入口油而不膩，味道確是一流。
三文魚手卷：三文魚算是肥美，紫菜亦夠脆，但手卷的飯太多了。 燒雞中翼：雞中翼夠大隻，外層燒成微焦，賣相吸引；內裡雞肉尚算嫩滑，而且仍具肉汁，不過味道偏淡。
炒雜菌：雜菌有日本冬菇、草菇、磨菇及金菇，口感相近但味道頗佳，其中以冬菇最入味。 日式湯餃子：賣相、口感與味道均與普通中式湯餃子無大分別，似乎只是噱頭而已。
刺身和風餐 $368：也是二人套餐，除了雜錦刺身，還有天婦羅及炒飯等。
刺身盛合：雜錦刺身有油甘魚、三文魚、八爪魚及甜蝦。其中油甘魚及三文魚較為肥美，但前者最具油香；八爪魚及甜蝦質素則一般。
鐵板蒜片牛柳：薄切牛柳再切成小塊，牛柳質素頗高，牛味香濃、肉質嫩滑並帶少量脂肪。炸蒜片為牛柳多添一份惹味，就連墊底的雜菜也被掃清。
雜錦天婦羅：天婦羅有蝦、日本冬菇、南瓜及芋頭片。可惜炸漿調配欠佳，太薄太脆，缺了天婦羅應有的口感。 汁燒銀鱈魚：對比天婦羅，燒銀鱈魚較為可取。銀鱈魚外層燒得香脆，內裡肉汁雖不多，但魚肉綿軟鬆化，加上醬汁味道好，就算不以沙律醬蘸吃也可。
鯛魚湯：鯛魚湯兩小碗，小弟沒有喝，但奶白色濃湯浮著生菜絲，似乎總比粉劑的麵豉湯好吧。 日式炒飯：除了小的可憐的蟹柳粒及魚蛋卷粒外，根本與一段中式炒飯無異，而且質地較黏，不夠乾身，始終不及本地薑好。
特上雜錦壽司 $320：以日式大盆奉上，一共十二件壽司，價值不菲！
特上雜錦壽司：有碎吞拿魚腩、吞拿魚背、鮑魚、特級海膽、帆立貝、油甘魚、劍魚腩、赤貝、三文魚、甜蝦、三文魚籽和蟹籽各一件。其中海膽及碎吞拿魚腩鮮味最重，油甘魚及赤貝也不錯，但其他質素只屬一般，連加一平均每件近 $30，似乎有點不值。
套餐甜品：兩個套餐均附送甜品，但只是預購的袋裝小雪米糍，味道雖不差，但略嫌誠意不足哩。
縱觀整體食物質素不算差，尤以刺身類別較為出色，但除了幾款平價晚市便當套餐外，其他食物價格偏高，這可能是周末晚上也水靜鵝飛的主因。似乎餐廳要花點心思，否則長遠計也未必能應乎昂貴的粗金吧。
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