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2012-06-21
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女友人的果斷決策，促使第二次到金滿庭京川滬菜館光顧，不致餓壞肚皮。晚上七時十五分，可能是平日的關係，人數不多，不用排隊便可入席。最後點了三個菜式。上湯小籠包、雲白肉和張千豆腐。首個是附送的冷盤，我們再次揀選]醃蝦。一碟有八隻左右，每隻蝦都醃得很入味，雖為冷盤，但沒有了點腥味，偶然能吃到蝦的甜美，值得一再品嚐。上湯小籠包聽聞這裡的小籠包很味美，果然名不虛傳。小籠包的皮不能夠太厚，否則影響口感；要皮薄，但需要包裹著肉餡和上湯，洩漏了整體分數就大打折扣了。故此，小籠包的皮是關鍵，厚薄要適中。這客小籠包就做到這一點，夾起小籠包頂端，底部沒有穿；咬開皮吸啜上湯，也好鮮美；咀嚼肉餡，肥瘦適中，而且很有鮮肉味。唯獨感覺肉餡不夠實淨，但不太影響整體感觀。價錢: 約$70雲白肉雲白肉即薄切五花腩。師傅很有技巧的把肥瘦均勻的腩肉切成不足一毫米的肉片，並整齊的鋪在碟上。小弟第一時間不加醬油先吃一口，感覺到肉的餘溫，相信是剛剛切的。第二口才加上醬油。該醬油應該是由豉油、麻油、辣椒、生油、蔥粒所製成的，醬油整體以辣味為主。第二口感覺肉的肥瘦適中，不會感到油膩；另外肉片本身是無味的，要配上醬油吃，而該醬油辣味為主
晚上七時十五分，可能是平日的關係，人數不多，不用排隊便可入席。最後點了三個菜式。上湯小籠包、雲白肉和張千豆腐。
首個是附送的冷盤，我們再次揀選[u]醃蝦。
一碟有八隻左右，每隻蝦都醃得很入味，雖為冷盤，但沒有了點腥味，偶然能吃到蝦的甜美，值得一再品嚐。上湯小籠包
聽聞這裡的小籠包很味美，果然名不虛傳。小籠包的皮不能夠太厚，否則影響口感；要皮薄，但需要包裹著肉餡和上湯，洩漏了整體分數就大打折扣了。故此，小籠包的皮是關鍵，厚薄要適中。
這客小籠包就做到這一點，夾起小籠包頂端，底部沒有穿；咬開皮吸啜上湯，也好鮮美；咀嚼肉餡，肥瘦適中，而且很有鮮肉味。
唯獨感覺肉餡不夠實淨，但不太影響整體感觀。
價錢: 約$70
雲白肉
雲白肉即薄切五花腩。師傅很有技巧的把肥瘦均勻的腩肉切成不足一毫米的肉片，並整齊的鋪在碟上。
小弟第一時間不加醬油先吃一口，感覺到肉的餘溫，相信是剛剛切的。第二口才加上醬油。該醬油應該是由豉油、麻油、辣椒、生油、蔥粒所製成的，醬油整體以辣味為主。
第二口感覺肉的肥瘦適中，不會感到油膩；另外肉片本身是無味的，要配上醬油吃，而該醬油辣味為主，很嗆口。
但整體的感覺是，除了師傅有心思的鋪放肉片外，雲白A肉味道平平無奇，過於普通，而且整體份量偏少，這價錢不值得。
價錢: 約$70
張千豆腐
上次吃過金剛箍，今次吃另一個較「素」的食品。張千豆腐，配料方面，素有青豆、豆腐、菇類；也有肉，包括蝦米。
外觀方面，師傅有心思地將豆腐切片，然後鋪上碟面，加上以蠔油炒過的瑤柱絲獻汁，鋪排亂中有序；中間堆放了青豆粒、菇、蝦米炒成的小顆粒，紅紅綠綠，頗吸引眼球的，外觀鋪排是經悉心設計的。
味道方面，張千豆腐頗為清淡的。
豆腐滑溜，女友人讚「入口即溶」，小弟則認為頗清新的。
小顆粒配搭不錯，蠔油獻汁咸味適中，「送」飯不俗。
整體來說，張千豆腐合乎期望，味道不過不失，可以一試。
價錢:約$70
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總的來說，金滿庭的水準為中上，可以一試。
食物外觀上，師傅很講究鋪排體面，因而包裝上取得不少分數；
味道方面，不過不失，調教準確；
服務方面，樓面反應及動作也快，態度可接受；
價錢方面偏高，但情有可原，位置於奧海城，人流高，租金高，價格偏高也有其原因。
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