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2019-02-04
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作為多年既老街坊,這間鋪已是北角街景中不可或缺的一部份。每次走過馬寶道,總是飄來誘人的香料味和椰香,教人忍不住走入鋪頭一趟。今年偶然看到這間店受訪,心知肯定一榚難求,因此預先訂了幾底,幸好能夠按時取貨。後來蘋果無線相繼訪問,搞到萬人空巷,有人遠道而來卻攞唔到貨,滿肚怨氣可以理解。不過人地小本經營,年榚仲要人手製作,忙中偶有甩漏,大家應該包容吓。執一間小店,北角區就少一份人情味。買榚回去已急不及待煎起來,質地稍黏,因此落了雞蛋煎。一路煎一路飄來椰香,咬落彈牙,與一般年榚質感稍有分別,食落似糯米糍,傳統年榚鐵粉可能要一點時間適應。手猜年榚的質感是機器不能比擬。難得糯米雖多椰子料雖足但又不覺飽滯,以普洱配年榚進食實是一流享受。至於各種香料以咖喱醬為最。咖喱最難是做得香醇,這間店的咖喱料是香和醇兼而有之。咖喱味道頗辣,但唯其夠辣更顯香醇。在同一條街手一磅魚蛋,以咖喱烹煮,實在是人間美味。這樣的一間鋪,在街坊眼中簡直是北角之寶。吃的不止是手工年榚,而是一份人情味。
今年偶然看到這間店受訪,心知肯定一榚難求,因此預先訂了幾底,幸好能夠按時取貨。後來蘋果無線相繼訪問,搞到萬人空巷,有人遠道而來卻攞唔到貨,滿肚怨氣可以理解。不過人地小本經營,年榚仲要人手製作,忙中偶有甩漏,大家應該包容吓。執一間小店,北角區就少一份人情味。
買榚回去已急不及待煎起來,質地稍黏,因此落了雞蛋煎。一路煎一路飄來椰香,咬落彈牙,與一般年榚質感稍有分別,食落似糯米糍,傳統年榚鐵粉可能要一點時間適應。手猜年榚的質感是機器不能比擬。難得糯米雖多椰子料雖足但又不覺飽滯,以普洱配年榚進食實是一流享受。
至於各種香料以咖喱醬為最。咖喱最難是做得香醇,這間店的咖喱料是香和醇兼而有之。咖喱味道頗辣,但唯其夠辣更顯香醇。在同一條街手一磅魚蛋,以咖喱烹煮,實在是人間美味。
這樣的一間鋪,在街坊眼中簡直是北角之寶。吃的不止是手工年榚,而是一份人情味。
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