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2019-09-23
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最近太過忙於小朋友的事, 對於出外食飯的時間覺得是有點奢侈。但忙碌過後, 都係需要好好享受一頓美好的食物去犒賞一下自己, 所以要依, 就食好一點有質素一點。餐廳選址在尖沙咀的金馬倫道赫德道，整家店地方著實不大, 能坐的位置大約只有十多個位。這次來是聽朋友推介靖的午餐有十二件及九件的高質廚師發辦，而且價錢十分抵食，抱住一試無防的心態就訂位。跟朋友各自order了廚師精選九貫 HK$270, 當中已包括前菜、沙律、荐碗煎、湯及甜品。前菜是鱈魚燒，鱈魚片燒得香脆，一下子就被清掉，很不錯的餐前小食。沙律是普通的雜菜沙律，不過雜菜是食得出的新鮮爽甜，配上酸酸甜甜醋汁，很開胃。仲有角切雜錦魚生沙律，配以芝麻醬，十分夾。主角來了， 頭一ROUND有3件貝殼類壽司，分別左至加是粒貝、石垣貝同海膽牡丹蝦。粒貝口感超爽口，入口已經有陣陣的海水味道，加上柚子汁，味道很清新。石垣貝係我至今食過最鮮甜的貝類之一，口感軟稔得來有著很濃的貝類甜味。海膽牡丹蝦在香港都巳經算是很普遍的壽司款式, 但當然質素也有參差不齊，蝦肉顏色雪白亦處理得很乾淨, 入口吃得到那份蝦的爽身甜美, 配上海膽同食，個人覺得是不錯的配搭。池魚
但忙碌過後, 都係需要好好享受一頓美好的食物去犒賞一下自己, 所以要依, 就食好一點有質素一點。
餐廳選址在尖沙咀的金馬倫道赫德道，整家店地方著實不大, 能坐的位置大約只有十多個位。
這次來是聽朋友推介靖的午餐有十二件及九件的高質廚師發辦，而且價錢十分抵食，抱住一試無防的心態就訂位。跟朋友各自order了廚師精選九貫 HK$270, 當中已包括前菜、沙律、荐碗煎、湯及甜品。
前菜是鱈魚燒，鱈魚片燒得香脆，一下子就被清掉，很不錯的餐前小食。
沙律是普通的雜菜沙律，不過雜菜是食得出的新鮮爽甜，配上酸酸甜甜醋汁，很開胃。
仲有角切雜錦魚生沙律，配以芝麻醬，十分夾。
主角來了， 頭一ROUND有3件貝殼類壽司，分別左至加是粒貝、石垣貝同海膽牡丹蝦。粒貝口感超爽口，入口已經有陣陣的海水味道，加上柚子汁，味道很清新。
石垣貝係我至今食過最鮮甜的貝類之一，口感軟稔得來有著很濃的貝類甜味。
海膽牡丹蝦在香港都巳經算是很普遍的壽司款式, 但當然質素也有參差不齊，蝦肉顏色雪白亦處理得很乾淨, 入口吃得到那份蝦的爽身甜美, 配上海膽同食，個人覺得是不錯的配搭。
池魚入口肉質非常有彈性. 當中的魚味較濃不過油脂不高吃起來好清爽
活赤貝體型十分大，入口咬下去爽脆得聽得出來, 貝肉帶點橙黃色澤, 鮮味突出,吃完一件後, 感覺有點不夠喉呢~
師傅先把鮫鰈刺身輕輕灸燒，入口時比一般刺身來得更香口一點, 魚肉輕炙過的關係, 質地更軟棉,更帶起魚味。
這個大拖羅比平常吃到的油脂更少， 看看刺身上的油脂紋理亦不多, 入口果然油脂真的比較少, 肉質吃起來也較硬，感覺一般。
北海道馬糞海膽入口果然是CREAMY的, 而且味道甘甜, 海膽味是非常濃那種, 味道可以形容好味到顛。
平時食左口魚多，經火槍輕輕燒燙過的右口魚裙邊壽司，迫出了不少油油，令魚油和右口魚味道更加豐富。
同樣輕輕炙燒的銀雪魚，魚油十分濃，入口有即溶的感覺。
拖羅碎飯，加上天婦羅碎，令到口感有更有層次感，比起拖羅壽司，我更愛這個。
最後以茶碗蒸、湯及雪糕作結。這頓壽司午餐價錢真係十分抵，而水準令人相當滿意. 餐廳氣氛不錯, 也不會太拘謹.當中自己比較喜歡的是他們的右口魚壽司、石垣貝及北海道馬糞海膽, 吃罷的確令人印象深刻, 回味無窮。
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