半年之後，難得再俾我約到馬會的預約困難店，但可能因為新鮮感已失，亦可能因為時令海鮮不同，這次只覺得普通。
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去年十一月首度光顧，如有貴賓級的招待之外，喜遇吃過中最肥美的秋刀及頂級野生鰤魚，今午換上右口魚及伊㙯龍蝦，不及精彩。而服務方面相比已冇咁熱誠，同樣失分！原來疫情期間依然光顧，服務人員發自心中的感激，他們也不自覺！
古金岩礦茶具
廚師發辦 $1880/位 九道菜:
Iwate Sea Urchin. Toyama White Prawn
Hokkaido Shark-Skin Flounder. Maitake Mushroom
Mie Spiny Lobster. Kyoto Turnip & Japanese Mustard Spinach
Vegetable Bounty - Green Asparagus | Cherry Tomato | Mizu Eggplant | Bamboo Shoot | King Shimeji Mushroom | Onion . Homemade Miso Sauce
Fresh Shiso Granite. Plum Wine Jelly
Miyazaki A5 Wagyu Sirloin. Preserved Peppercorns, Wasabi & Garlic Confit
Fried Rice. Sakura Shrimp, Seasonal Pickles
Lobster Miso Soup. Kyoto Tofu
Japanese Fruits Pandora. Season’s Best.
Sweet Muse - Uji Matcha Custard | Artisanal Mochi
海膽．白蝦．魚子醬．金箔
海膽白蝦魚子醬金箔的矜貴配搭依然美麗動人，無人能抗拒。
右口魚．舞茸菇
右口魚與右口魚邊之配搭，伴以矜貴的日本舞茸菇、百合及荀。
右口魚相比右口更肥美，但量少較難尋，少吃到這麼厚的右口魚塊，兩面煎至金黃焦脆，中央厚肉保持鮮嫩有汁，右口魚邊入口即化，脂香爆出。
日本鮮百合。
伊勢龍蝦．京都蕪菁．日本小松菜
伊勢龍蝦肉彈鮮美，以連膏的蝦頭蝦殼煮出醬汁調味，沒有可能不倍添蝦香及滋味。
日本蔬菜
如上次一樣，集日本各地最時令的蔬果，蘆筍、車厘茄、矮瓜、竹筍、真姬菇、洋蔥，配自製麵豉醬。
新鮮紫蘇雪葩．梅酒啫喱
作中場休息。
A5和牛西冷厚切．新鮮胡椒．青森巨蒜片
因為吃九道菜，所以今次是宮崎A5和牛西冷厚切，圖中左方才是二人份量，唔好以為有咁大塊！
煎得到位，豐腴香惹，
以新鮮胡椒、青森巨蒜片作伴，平凡中的不平凡。
櫻花蝦炒飯．龍蝦麵鼓湯
服務員沒有介紹，但我記得上一次講係新鮮櫻花蝦炒飯，作為一般食客，唔講係唔覺嘅！
可能只係覺得炒得幾好，幾香幾好食。配京都豆腐龍蝦麵鼓湯。
日本水果盆
今次送出日本水果盆而非蔬菜盆，每人可算四款，我們二人分享就變成八款，沒有一樣可以投訴。
甜品有紅豆布旬．抹茶及黃糖蕨餅
玉露
最後是我很喜歡的玉露。
有趣地，送我們一支清梅醬油作贈品，適宜配香口炸物，因為無防腐劑，建議快吃。
