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2018-10-16
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一向鍾情椰子雞湯底，試過多間火鍋店後，真係覺得火鍋店都各有門派，少少既twist都可以令個湯底飲落有唔同層次。武林太大，又係時候襯天氣轉涼，出動去打邊爐見識一下。見到胡爐原來喺銅鑼灣開左分店，決定當晚去試試！店內唔算多人，原來鋪頭重係試業中，暫時只接受電話同Openrice訂枱。座位中間有可移動屏風，唔使望到隔尼枱，都幾貼心！地方企理，但係抽氣方面可以改善一下，唔使食完都係成身邊爐味（笑）我地喺Openrice訂枱有優惠，二人同行每位惠顧滿$200或以上免費送火焰龍蝦海鮮火鍋。不過由於一心想食椰子湯底，店員好好人咁比我地轉「鮮椰青雞鍋」。 湯底首先出場：紅銅鍋裝住雞件、椰子肉，以及少少杞子。同大部分椰子雞湯底唔同，先用牛油爆香，再淋上日本清洒，點火燒至酒精蒸發，一整鍋都有微微酒香同埋焦甜味道。之後直接將整個椰青的椰子水倒入火鍋，再加上熬好的奶白濃雞湯。店員建議湯滾要先飲湯！胡爐個湯底比較似雞骨濃湯，有點奶味；唔係一般黃色個種燉雞湯，亦唔係內地比較流行嗰種淨椰子水湯底。朋友雖然本身鍾意比較淡啲既淨椰子水湯底，但加埋都飲左4碗湯 我們重叫左: 極上手切本地肥牛（大） ($498)、雙併的黑
店內唔算多人，原來鋪頭重係試業中，暫時只接受電話同Openrice訂枱。座位中間有可移動屏風，唔使望到隔尼枱，都幾貼心！地方企理，但係抽氣方面可以改善一下，唔使食完都係成身邊爐味（笑）
我地喺Openrice訂枱有優惠，二人同行每位惠顧滿$200或以上免費送火焰龍蝦海鮮火鍋。不過由於一心想食椰子湯底，店員好好人咁比我地轉「鮮椰青雞鍋」。
湯底首先出場：紅銅鍋裝住雞件、椰子肉，以及少少杞子。
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同大部分椰子雞湯底唔同，先用牛油爆香，再淋上日本清洒，點火燒至酒精蒸發，一整鍋都有微微酒香同埋焦甜味道。
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之後直接將整個椰青的椰子水倒入火鍋，再加上熬好的奶白濃雞湯。
店員建議湯滾要先飲湯！胡爐個湯底比較似雞骨濃湯，有點奶味；唔係一般黃色個種燉雞湯，亦唔係內地比較流行嗰種淨椰子水湯底。朋友雖然本身鍾意比較淡啲既淨椰子水湯底，但加埋都飲左4碗湯
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我們重叫左: 極上手切本地肥牛（大） ($498)、雙併的黑松露墨魚丸&蟹籽蝦丸($108)、廣島蠔($98)、鴨血($78)、冰豆腐 ($38)、蔬菜拼盤(小) ($58)
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肥牛夠嫩，同埋大部份肉片都肥瘦相若，加上厚薄適中，所以口感好好。蟹籽蝦丸十分彈牙，一路食一路想像到師傅有多努力打出膠質XD食物整體令人滿意。
最後重送左2個甜品，分別係椰汁糕（上面有血燕），同埋熱辣辣炸香蕉。
不得不提職員煮湯及加湯都會好細心提醒我地小心唔好彈到，幫我地擋住，又好留意我地需唔需要換碟或者夠唔夠水飲，全部都主動完成，值得一讚！
最後埋單每位約$550，要留意呢個價錢已經係送左湯底。雖然我地飽到幾乎行唔到，而餐廳位置、店內氣氛、服務、食物都係中上之選，不過配料價錢的確比唔少其他火鍋店貴。所以就視乎你會唔會肯去一間平啲，但冇咁就腳，服務冇咁周到既餐廳啦。
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