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2025-04-04
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尚文潮州在灣仔開業多時, 老闆是西營盤尚興的後人, 大哥尚盛選址萬宜大厦做老主顧生意, 細佬尚文開在灣.仔盧押道. 各有各的客路.今在尚文午飯, 看看廚房的功力, 結果...平心而論, 非常一般. 先來一壺老闆私伙的單叢茶, 喝著喝著與ー般普洱無異. 鹵水本是潮菜的靈魂, 可惜它的鹵水鵝肉全冇特式, 一字言之 ”鹹”, 没有鹵水的甘香, 鹅腸清潔得像一片薄薄的長螺片, 淡然冇味, 相比街邊的潮州小店還不如. 完全是敗筆之作點心還算可以, 潮州炒麵線, 煎蠔烙尚算合格. 倒是那椒鹽九肚魚炸得酥脆可口, 不油不膩, 是全餐較有代表.相對大哥的尚盛店出品差距甚遠, 尚文的團隊還是要加把勁了.
今在尚文午飯, 看看廚房的功力, 結果...
平心而論, 非常一般. 先來一壺老闆私伙的單叢茶, 喝著喝著與ー般普洱無異. 鹵水本是潮菜的靈魂, 可惜它的鹵水鵝肉全冇特式, 一字言之 ”鹹”, 没有鹵水的甘香, 鹅腸清潔得像一片薄薄的長螺片, 淡然冇味, 相比街邊的潮州小店還不如. 完全是敗筆之作
點心還算可以, 潮州炒麵線, 煎蠔烙尚算合格. 倒是那椒鹽九肚魚炸得酥脆可口, 不油不膩, 是全餐較有代表.
相對大哥的尚盛店出品差距甚遠, 尚文的團隊還是要加把勁了.
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