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2017-11-27
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上兩星期朋友已約我今個星期天帶我食鐵板燒，說帶我見識見識，令人十份期待。餐廳位於銅鑼灣開平道1號的Cubus 8樓，一出lift原來是日式的鐵板燒名叫雪舟，門口還有日本飛驒牛等的證書。餐廳裝潢簡潔高雅，分開有好幾個不同的間隔，空間感十足，一邊是一排長長的鐵板燒枱可容納15，而另一邊分了三個獨立空間，每個空間都有一張鐵板枱和設有一張四至六枱，私密度幾高。雪舟鉄板燒午餐 $318沙律.小鉢雜錦菇類青菜，食材簡單制作認真，味道做得不錯。經炸過和調味的牛蒡、四季豆和紅蘿蔔，看似普通，但味道特別濃烈和帶有小小辣味，幾特別。茶碗蒸最特別的是在上桌前先用鐵板加熱，再端到面前，蛋入口熱度十足，蒸蛋上放有日本菇、甘荀絲等，用料雖不算豐富，但味道整體濃郁之余軟滑無比。帶子.大蝦因本人不食蝦，所以餐廳特意把大蝦轉為帶子，本來一粒變為两粒。帶子表面燒得金黃帶，肉厚身肥大，肉質腍軟鮮甜，配上調味帶一點兒酸的醬汁，很夾很美味。炒野菜.銀鱈魚銀鱈魚夠厚身，表面煎得微微焦香，肉質極嫩滑，入口帶些甜甜的味道，師傅介紹原來用了白麵豉汁醃過，難怪會有如此美味。再配搭少少伴碟的香草鹽，又有另一番風味。蒜蓉炒飯.味增湯.漬物漬
上兩星期朋友已約我今個星期天帶我食鐵板燒，說帶我見識見識，令人十份期待。
餐廳位於銅鑼灣開平道1號的Cubus 8樓，一出lift原來是日式的鐵板燒名叫雪舟，門口還有日本飛驒牛等的證書。餐廳裝潢簡潔高雅，分開有好幾個不同的間隔，空間感十足，一邊是一排長長的鐵板燒枱可容納15，而另一邊分了三個獨立空間，每個空間都有一張鐵板枱和設有一張四至六枱，私密度幾高。雪舟鉄板燒午餐 $318
沙律.小鉢雜錦菇類青菜，食材簡單制作認真，味道做得不錯。
經炸過和調味的牛蒡、四季豆和紅蘿蔔，看似普通，但味道特別濃烈和帶有小小辣味，幾特別。
茶碗蒸最特別的是在上桌前先用鐵板加熱，再端到面前，蛋入口熱度十足，蒸蛋上放有日本菇、甘荀絲等，用料雖不算豐富，但味道整體濃郁之余軟滑無比。
帶子.大蝦因本人不食蝦，所以餐廳特意把大蝦轉為帶子，本來一粒變為两粒。帶子表面燒得金黃帶，肉厚身肥大，肉質腍軟鮮甜，配上調味帶一點兒酸的醬汁，很夾很美味。
炒野菜.銀鱈魚銀鱈魚夠厚身，表面煎得微微焦香，肉質極嫩滑，入口帶些甜甜的味道，師傅介紹原來用了白麵豉汁醃過，難怪會有如此美味。再配搭少少伴碟的香草鹽，又有另一番風味。
蒜蓉炒飯.味增湯.漬物漬物包括有白蘿蔔、甘荀、椰菜、青瓜等，整體口感爽脆，味道酸甜開胃。
味噌湯散發陣陣麵豉香，喝起來不會過咸，味道適宜。
這裡的炒飯還會加入雪菜去炒，飯乾身之余粒粒分明，配上雪菜的鹹香，比普通的炒飯味道來得更豐富。更神奇的是師傅會將其中一小撮飯壓平再煎脆，變成了煲仔飯的飯焦一樣而且極簿，香脆有口感。
自家製甜品 蕉糖布丁冰條
自家製甜品是焦糖布丁，同平時的口感完全不同，原來是把焦糖布丁雪成冰條，變成口感冰凍，而且有陣啖啖奶香, 加上面層的焦糖，整體十分美味。
咖啡最後來一杯香滑咖啡作結，中和一下口腔，十分滿足。
在這裡可以欣賞到師傅的手藝，品嚐各款美食，還有多重驚喜，服務更是一流，定必再來光顧。
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