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2023-04-17
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蛇王芬屹立中環多年，一向以蛇羮及臘味糯米飯吸引一眾食家，除了這兩款招牌美食外，當然另有多款懷舊小菜、煲仔飯、燉湯…. 等水準也是不俗。「四季芬芳」是其年輕線，主打新潮粵菜、點心及輕食等類型，而裝修方面卻是別緻中帶點宮廷色彩。小店也設有一間別緻的VIP房，安坐當中自然吃得更加自在舒適啦。大部分人覺得蛇羹與臘味只適合秋冬進食，其實只須依據季節、再配合適當的藥材，一年四季也適合享用。吃主菜之前先試幾款點心，點了其中七款，包括：黑芝麻豆沙包(黑)、太子参帶子餃(白)、紅菜頭素餃(紅)、咸柑桔生煎包(橙)、菊花蝦餃(黃)、翡翠蘆筍餃(綠) 及 太史蛇羮酥(金黃)；所有點心的顏色也和認知有所出入，原來大廚刻意把一些健康食材如黑芝麻、紅菜頭及蘆筍等添加入傳統點心之中，保持傳統口味之餘也能將營養價值提高。當中的菊花蝦餃、太史蛇羹酥及咸柑桔生煎包印象最深。菊花蝦餃～加了菊花的餃子皮呈淺黃色，帶淡淡花香、蝦肉鮮爽，頗清新。太史蛇羹酥～大廚將蛇王芬最出名的名菜蛇羹 - 凝固成啫喱肉凍，以酥皮包起並炸至金黃香脆，不但保留蛇羹的原汁原味，更可以用手拿著逐口品嚐，創意與味道兼備。咸柑桔生煎包～將橙皮蓉與麵粉混和，
「四季芬芳」是其年輕線，主打新潮粵菜、點心及輕食等類型，而裝修方面卻是別緻中帶點宮廷色彩。
小店也設有一間別緻的VIP房，安坐當中自然吃得更加自在舒適啦。
大部分人覺得蛇羹與臘味只適合秋冬進食，其實只須依據季節、再配合適當的藥材，一年四季也適合享用。
吃主菜之前先試幾款點心，點了其中七款，包括：黑芝麻豆沙包(黑)、太子参帶子餃(白)、紅菜頭素餃(紅)、咸柑桔生煎包(橙)、菊花蝦餃(黃)、翡翠蘆筍餃(綠) 及 太史蛇羮酥(金黃)；所有點心的顏色也和認知有所出入，原來大廚刻意把一些健康食材如黑芝麻、紅菜頭及蘆筍等添加入傳統點心之中，保持傳統口味之餘也能將營養價值提高。
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加了菊花的餃子皮呈淺黃色，帶淡淡花香、蝦肉鮮爽，頗清新。
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大廚將蛇王芬最出名的名菜蛇羹 - 凝固成啫喱肉凍，以酥皮包起並炸至金黃香脆，不但保留蛇羹的原汁原味，更可以用手拿著逐口品嚐，創意與味道兼備。
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將橙皮蓉與麵粉混和，製作出亮麗的橙紅外皮，餡料由豬肉與鹹柑桔混合而成；醒神開胃，而金橘類植物更具食療效果；有化痰和促進腸道健康之功效。
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水準出色，大廚更刻意在菜餚中加入不同的健康食材，令客人大飽口福之外同時可吃得更加有營。
四季芬芳
地址: 沙田沙田正街2-8號新城市廣場三期3樓363A號舖
電話: 31082196
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