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2015-07-30
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最近見到有好多新開的韓國美食店,今次朋友帶我去左一間新派創意韓風食店------<九重鮮>!!一齊品嚐大受歡迎的海鮮九層塔新店開張冇耐,黎到店時已經見到人頭湧湧,好才朋友早放工黎左先! 菜單上有3款海鮮塔套餐選擇,包括:‧斧山塔(每位HK$258)‧首爾塔(每位HK$388)‧濟州塔(每位HK$488) 我地5個女仔最後選擇左<首爾塔>店員會先上一d韓國小食俾大家,大約5-8分鐘左右,見到一座巨大的銀色九層塔出現啦,大家都好興奮!店員會俾一個漏沙計時器,頂層先蒸15-20分鐘,之後每層蒸4-5分鐘因為我地5個人,等的時間會相對長d,而店員都會時不時過黎望下情況~<海鮮塔>是指每層蒸籠放入不同的新鮮海鮮,最上層係最易熟的,而最底層是湯,湯底可選擇人參雞湯/豬手湯~今次我地選擇左人參雞湯,店員先在鑊上放入雞、蔘、年糕、米,但唔洗放水~~原來透過蒸海鮮時所蒸出的精華會沿蒸籠流入最下層的湯,並煮成海鮮精華粥!大約25分鐘左右,我們的<首爾塔>終於食得啦!第1層: 象仔蚌第2層: 蟶子頭2層材料新鮮,但味道比較淡, 有d老左第3層:
最近見到有好多新開的韓國美食店,
今次朋友帶我去左一間新派創意韓風食店------
<九重鮮>!!
一齊品嚐大受歡迎的海鮮九層塔
新店開張冇耐,黎到店時已經見到人頭湧湧,
好才朋友早放工黎左先!
菜單上有3款海鮮塔套餐選擇,
包括:
‧斧山塔(每位HK$258)
‧首爾塔(每位HK$388)
‧濟州塔(每位HK$488)
我地5個女仔最後選擇左<首爾塔>店員會先上一d韓國小食俾大家,
大約5-8分鐘左右,
見到一座巨大的銀色九層塔出現啦,
大家都好興奮!
店員會俾一個漏沙計時器,頂層先蒸15-20分鐘,
之後每層蒸4-5分鐘
因為我地5個人,
等的時間會相對長d,
而店員都會時不時過黎望下情況~<海鮮塔>是指每層蒸籠放入不同的新鮮海鮮,
最上層係最易熟的,
而最底層是湯,
湯底可選擇人參雞湯/豬手湯~
今次我地選擇左人參雞湯,店員先在鑊上放入雞、蔘、年糕、米,
但唔洗放水~~
原來透過蒸海鮮時所蒸出的精華會沿蒸籠流入最下層的湯,
並煮成海鮮精華粥!
大約25分鐘左右,我們的<首爾塔>終於食得啦!
第1層: 象仔蚌
第2層: 蟶子頭2層材料新鮮,
但味道比較淡, 有d老左
第3層: 帶子(最愛之一)
大大隻, 肥美鮮甜
第4層: 海蝦新鮮彈牙
第5層: 北寄貝+龍躉片 龍躉片蒸得好好,
肉質幼滑,
北寄貝好爽口
第6層: 蟹+青口青口一般
蟹肉新鮮飽滿,
鮮甜
第7層: 大蚌、大花蛤(最愛之一)
材料新鮮, 爽口彈牙
第8層: 鮑魚(最愛之一)
鮑魚超大隻, 味道鮮、甜、爽
第9層: 蔬菜+螺食左禁多海鮮要仲和返下
最後係充滿精華的人參雞湯底+煮成的粥和年糕!雞湯同粥吸收左9層海鮮的精華,
味道好鮮甜, 雞肉蒸到好嫩滑,
粥亦煮到開花,
超讚!!!
仲點左個cookie雪花冰,為晚餐畫上完美的句號!!
题外话/补充资料：
店員服務非常好, 會主動幫客人揭開一層層的海鮮塔,
而且仲會聽客人的意見,
希望改良蒸海鮮時間的控制同創意下d新配搭,
好期待!!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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