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2013-04-06
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「三十多元一碗腩麵？不會吧！我家附近的麵店才收我二十元而已。」怎麼不會？位於油麻地砵蘭街的新仙清湯腩正正就是那家三十多元一碗腩麵的好例子。但是，敢收這樣的價錢是有道理的，皆因此店被米芝蓮選為不可不試的美食店。一向不視米芝蓮為「搵食指南」，反正這是給西方人評價美食的玩意。但是，媽媽嚐過這裡的腩麵，更跟我說味道真的很不錯，找天帶我去吃吃。真的如此美味？看來真的要去試試。新仙清湯腩店門前貼滿密麻麻的菜單、雜誌報章推介、米芝蓮證明…… 若非有它的大牌匾和爸媽的帶領，真的不知道這家就是有名的新仙清湯腩。還以為過了午飯時段去吃會少點人，但是店內依舊有很多人在用餐。驟眼一看，大部份食客都點了咖哩牛腩，濃濃的香氣飄進我的鼻子裡，可是最近不想吃太多辣的，還是不要點這樣好了。半肥瘦清湯腩米線是爸爸點的。半肥瘦的牛腩炆得腍軟鮮甜，牛肉層次分明。不愧為招牌牛腩。蕃茄豬潤米粉湯底有別於坊間，它不加添茄膏，喝下的全是純天然的蕃茄味道，加上大塊的茄肉，很是清甜，適合愛健康清淡的媽媽。豬肝爽彈，頗為鮮甜。想不到除了牛腩外，這裡的豬肝也還可以的。本想試試崩沙腩，可店家說沒有，所以我選了爽腩米線。爽腩比普通的牛腩貴五元，
一向不視米芝蓮為「搵食指南」，反正這是給西方人評價美食的玩意。但是，媽媽嚐過這裡的腩麵，更跟我說味道真的很不錯，找天帶我去吃吃。真的如此美味？看來真的要去試試。
新仙清湯腩店門前貼滿密麻麻的菜單、雜誌報章推介、米芝蓮證明…… 若非有它的大牌匾和爸媽的帶領，真的不知道這家就是有名的新仙清湯腩。還以為過了午飯時段去吃會少點人，但是店內依舊有很多人在用餐。驟眼一看，大部份食客都點了咖哩牛腩，濃濃的香氣飄進我的鼻子裡，可是最近不想吃太多辣的，還是不要點這樣好了。
半肥瘦清湯腩米線是爸爸點的。半肥瘦的牛腩炆得腍軟鮮甜，牛肉層次分明。
不愧為招牌牛腩。
蕃茄豬潤米粉湯底有別於坊間，它不加添茄膏，喝下的全是純天然的蕃茄味道，加上大塊的茄肉，很是清甜，適合愛健康清淡的媽媽。豬肝爽彈，頗為鮮甜。
想不到除了牛腩外，這裡的豬肝也還可以的。
本想試試崩沙腩，可店家說沒有，所以我選了爽腩米線。爽腩比普通的牛腩貴五元，想必更是好吃。端到桌上時，只見牛的筋膜和白蘿蔔—前者彈滑有咬口，後者鮮甜淋軟。
翻了翻，終於看見爽腩了。先看了一眼，肉質有層次，看起來應該挺嫩滑。
於是，我吃了吃，但覺得不對勁。為什麼咬不開呢？
爽腩不爽，肉質偏韌，正是其弊病。
看來還是點回最普通，沒有任何名號的清湯腩罷了。下次吧，下次不會再點爽腩吃。
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