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2013-04-04
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近日整理之下，發覺這期間所介紹的，都是一些帶有名氣及話題性的食肆，倒是一些默默地耕耘著，為自身的生存而打併的小店，也是有所遺忘了。位於沙田下徑口村，消防局的面處的生昌潮州菜館，每晚也是其旺如市，人頭湧湧的局面，倒是隔離處的食肆，相對上就不免有點冷清了。分別是一間日本料理，與及這間百搭型的茶餐廳。看門外的橫額及招牌，都寫上了一個「新」字，看來亦已轉手了一次。如果家父母不是剛從外地回港，沒法及時煮飯，他倆也沒多大機會品嚐這些茶餐廳的小菜套餐，其實情況已比往時為佳，若以「快靚平」為標準的話，過往已出發到連鎖快餐店了。四十餘元的小菜套餐，例牌地奉上例湯及白飯，是普通不過的青紅蘿蔔煲豬肉，喝下去也沒察覺到下了味精，只是淡了一點而已。點了三道東西，最先上的是涼瓜炒鮮魷，也要等卻近十五分鐘。上桌時以涼瓜為主，嚐著的質感大體爽口，味道雖略帶微苦，配合豆豉蒜粒炒之，鑊氣不算火猛，感覺上還是良好；倒是內裡的鮮魷數量不多，加上質感較削，最為只淪為「配角」而已。可能因為預備大批量外賣的緣故，因而遲遲未上其餘兩道，兩老自然面帶慍色。略加催促過後，終於呈上這個薑蔥魚雲煲，但試後覺得這個「等待」，仍然是值得付出。看
位於沙田下徑口村，消防局的面處的生昌潮州菜館，每晚也是其旺如市，人頭湧湧的局面，倒是隔離處的食肆，相對上就不免有點冷清了。分別是一間日本料理，與及這間百搭型的茶餐廳。看門外的橫額及招牌，都寫上了一個「新」字，看來亦已轉手了一次。
如果家父母不是剛從外地回港，沒法及時煮飯，他倆也沒多大機會品嚐這些茶餐廳的小菜套餐，其實情況已比往時為佳，若以「快靚平」為標準的話，過往已出發到連鎖快餐店了。四十餘元的小菜套餐，例牌地奉上例湯及白飯，是普通不過的青紅蘿蔔煲豬肉，喝下去也沒察覺到下了味精，只是淡了一點而已。
點了三道東西，最先上的是涼瓜炒鮮魷，也要等卻近十五分鐘。上桌時以涼瓜為主，嚐著的質感大體爽口，味道雖略帶微苦，配合豆豉蒜粒炒之，鑊氣不算火猛，感覺上還是良好；倒是內裡的鮮魷數量不多，加上質感較削，最為只淪為「配角」而已。可能因為預備大批量外賣的緣故，因而遲遲未上其餘兩道，兩老自然面帶慍色。略加催促過後，終於呈上這個薑蔥魚雲煲，但試後覺得這個「等待」，仍然是值得付出。看滋滋作響之餘，這熱燙約半個的魚頭，質感上仍是偏向腍滑，卻不呈草腥之味，加上碎骨不多，配合惹味的薑蔥配菜，一家可吃得甚為滿意，不遜於菜館的出品；不過價錢也貴了一點，可逾五十一元，一條鯇魚可分為四份魚腩，這樣的半個魚頭，還是物有所值。
還有一個咕嚕肉，可不是用上腩排，改為以肥肉為主，炸得外層香脆之餘，內裡的肉質也是見其腍滑。至於內裡的酸滷汁，除了略帶一點偏酸之外，份量上也是見其分寸，整體下也見美味開胃。平生已試過不少同類出品，如與出色的名店相比，則固然是有所不及.........整餐來說，雖不致甚為美味，作為真正的「家常便飯」，以一百四十元有找的價錢，也是吃得甚為舒服，正是無心插柳之下，反得到一些小驚喜。
其實同日早上，也曾在這裡吃了一頓早餐，看餐牌選擇不少，選了一個三十二元的豐富早餐，分別有叉燒奄列、兩塊漢堡扒、少量茄豆、小型菠蘿包及熱飲一杯，看這排場陣容，足夠撐起大半天的體力精神。
至於試後的感覺，奄列雖然熟了一點，尚幸蛋質不算過老，加上內裡叉燒份量不少，配合不太油膩的漢堡扒，還有那個大致軟熟鬆化的菠蘿包，倒沒有出現重大問題。加上一杯合格有餘的奶茶，整體也是無憾吧！近年飲食業經營困難，不少茶餐廳也面臨成本上升的威脅，作為一間位於村屋內的無名小店，不求成名及發大財等奢望，能夠生存至此，無論是作為食客的選擇，抑或是員工店家的生計，始終值得令人欣慰之事。除基本的數十元的一人套餐外，店內還有一些取價稍高的招牌菜，另以精選推介在白板內介紹，有機會的話，可會再作品嚐及詳述。
陵之微調：平實之選
評分：味道 3.5 環境 3.5 服務 3 衛生 3 抵食 4
品嚐於二零一三年三月三十一日早上及晚上
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