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2014-07-26
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城中其中一間知名的食府，要數是Robuchon了，曾經到訪過位於置地廣場的兩間Robuchon, 分別是下午茶和晚餐, 沒有失望的。這次到訪的是圓方的店，也是滿有很期待的心情，謝謝公關的邀請。Sunrise: 從三款相當夏日的飲料選了一款名為Sunrise的-- 顏色是很能映襯炎夏的，杯中有橙汁，士多啤梨雪芭，除了可以用小匙邊吃雪芭外，還可以在杯底盛各款的雜莓，難得雜莓沒有滲透出太強的酸氣是一杯相當好喝的飲料。Afternon tea for two ($430)：早前有跟朋友到訪過Landmark的Robuchon吃下午茶，那精緻的和有特色的下午茶是令人難忘的， 這次在圓方店吃的也是二人下午茶，賣相是更厲害了，頂層是鬆餅，中層是鹹點，底層則是甜點。吃到了一款草莓鬆餅，印象中是在喝下午茶初次吃到這個的，質感上有顆顆草莓籽在，也不錯。鹹點的話是穩當的。甜點層款款也精巧，就不會吃得太飽膩 （雖然在吃這個前肚子已經是有點飽飽的，但也有吃到不少款式呢）。Chilled cherry soup with ricotta cheese sorbet （$180）：我也喜歡這個西班牙凍湯呢，做得相當
Sunrise: 從三款相當夏日的飲料選了一款名為Sunrise的-- 顏色是很能映襯炎夏的，杯中有橙汁，士多啤梨雪芭，除了可以用小匙邊吃雪芭外，還可以在杯底盛各款的雜莓，難得雜莓沒有滲透出太強的酸氣是一杯相當好喝的飲料。
Afternon tea for two ($430)：早前有跟朋友到訪過Landmark的Robuchon吃下午茶，那精緻的和有特色的下午茶是令人難忘的， 這次在圓方店吃的也是二人下午茶，賣相是更厲害了，頂層是鬆餅，中層是鹹點，底層則是甜點。吃到了一款草莓鬆餅，印象中是在喝下午茶初次吃到這個的，質感上有顆顆草莓籽在，也不錯。鹹點的話是穩當的。甜點層款款也精巧，就不會吃得太飽膩 （雖然在吃這個前肚子已經是有點飽飽的，但也有吃到不少款式呢）。
Chilled cherry soup with ricotta cheese sorbet （$180）：我也喜歡這個西班牙凍湯呢，做得相當仔細，喝的時候有絲絲的涼意在，湯中的酸氣不過於霸道。
Cauliflower cream with soft boiled egg and croutons ($170): 把流心蛋切開的是時候是令人期待的，再把蛋漿跟湯伴在一起，在濃厚的忌廉湯中，那幾顆脆身小四方的麵包粒是錦上添花的，很合心意。
Crabe （$148）& Foie gras ($178): 原來Robuchon是有供應crepe的呢，相信這也會是下午茶的好選擇呢。前者是當天眾款crepe中吃到最喜歡的，上菜時是神秘的三角形，中間看到了一隻太陽蛋，揭開後便見那豐富得圍了一圈的配料--有蟹肉，芝士，蕃茄，沙律等等，好吃。另一款是鵝肝的，吃出了不一樣的感覺。
Cheese burger with Kagoshima beef and homemade French fries （$210）： 以鹿兒島和牛所製的漢堡，果然是吃出了不一樣的感覺，肉質不過於乾身，有肉香，整體是很有質感，但又不會有厚得一口也吃不到的感覺，確是挺滋味的。薯條是幼身那種。另外還有一款是雞肉漢堡的，胃納有限，味道上方面便有待大家去發掘了。
Signature cakes: 在這一行也吃到了幾款只在Elements店有供應的蛋糕-- 分別悶mango tart, honey mandarin cake, banana chocolate, mixed fruit cheese tart，在四款中，我軟喜歡的要數是 banana chocolate和mixed fruit cheese tart, 前者能在濃滑的巧克力香氣中滲出淡淡的香蕉味道。後者是分外有夏日的氣息，欣賞的是在芝士是沒有太膩口，撻上的水果也是功不可沒的吧！
Chocolat + mont-blanc： 最後是吃了兩款crepe的甜點，兩款皆有華麗的賣相和有雪糕在上的，前者是典型的，後者是創新一點的，法式薄餅內夾了味道像是黑加侖子甜甜的醬。相較之下，我是較喜歡Robuchon鹹的crepe多於甜的呢。
是滿意的一行，這一次吃到不少美食，也是貫Robuchon的作風，賣相精緻，水準穩定，是值得推薦的好地方。
Le Salon De Thé de Joël Robuchon尖沙咀柯士甸道西1號圓方(Elements)1樓1020B號舖
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