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2013-01-27
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法式甜品在香港越來越受歡迎，畢竟法國在很多人心中是精緻高貴的代名詞。早前在尖沙咀開的Ladurée引來全城熱捧，個個都以排到隊吃了其馬卡龍再放相上Facebook為榮，不過在下對法式杏仁餅沒有太大興趣所以未有嚐試，然而這次出現的法式泡芙在下卻有興趣，畢竟自己是吃日式泡芙長大的一群，就看看法式有什麼分別。店在中環鴨巴甸街斜路上，即博洛尼亞對落，周月拉麵對上，地區雖然不方便，但也算易找，最重要是不需要排隊。「126 grammes」是店主第一次成功焗出的泡芙的重量，為了紀念而把店以此命名。店面不大沒有用餐的地方，純粹做外帶，店內一名法國人在負責包裝，再加一名香港人為顧客解說。言談間得知原來這位香港人也是從法國留學回來，因為欣賞店主的泡芙製作水準，而在香港一起合作。店內主打是泡芙，放置的方式和賣馬卡龍的店一模一樣，都是不同顏色分開不同行列，而且泡芙的體積細小，感覺就像是微微放大兼厚身了的馬卡龍。店內有10款日常味道，再加是日精選，共11款。除了一個個的泡芙，還有泡芙蛋糕，感覺很特別，而且賣相精美，如果說做你的生日蛋糕，你會不會有興趣？此外店內還有曲奇、法國梳打等東西發售。店的深處是製作工房，
店在中環鴨巴甸街斜路上，即博洛尼亞對落，周月拉麵對上，地區雖然不方便，但也算易找，最重要是不需要排隊。「126 grammes」是店主第一次成功焗出的泡芙的重量，為了紀念而把店以此命名。店面不大沒有用餐的地方，純粹做外帶，店內一名法國人在負責包裝，再加一名香港人為顧客解說。言談間得知原來這位香港人也是從法國留學回來，因為欣賞店主的泡芙製作水準，而在香港一起合作。
店內主打是泡芙，放置的方式和賣馬卡龍的店一模一樣，都是不同顏色分開不同行列，而且泡芙的體積細小，感覺就像是微微放大兼厚身了的馬卡龍。店內有10款日常味道，再加是日精選，共11款。
除了一個個的泡芙，還有泡芙蛋糕，感覺很特別，而且賣相精美，如果說做你的生日蛋糕，你會不會有興趣？此外店內還有曲奇、法國梳打等東西發售。
店的深處是製作工房，一個人在打蛋，另一個在加奶油，打開門一陣涼意襲來，感覺是嚴謹的製作。據說店是從法國引入高級麵粉、牛奶、糖和牛油等基本材料，再從世界各地搜羅高質食材來製作的。
第一次來，當然先試主打的泡芙，櫃上有簡潔的禮盒，用來送禮絕不失禮。
我們在詢問香港人職員的意見後，點了六個，$105，由法國人一個個的放入盒子裡。值得一提是店員的感覺很親切，法國人一直都和店內的一位法國貴婦顧客聊天，而到我們的時候他說因為手套剛好用完，也特意去拿一袋新的。當然過程會花時間，但也符合以慢活見稱的法國人生活。
這就是一盒六個的泡芙，由左至右分別是Mandarin、Coffee、Green Tea、Strawberry Ginger、Rapsberry，還有是日精選Passion Fruit。
先來看看Coffee。
再看內部。和在下常吃的日式泡芙相比，這法式泡芙直徑不足5cm很細小，無論是泡芙還是奶油部分都比較實，味道也較香濃，和日式泡芙注入較多空氣及加大量奶品製作方法不同，出來效果是各擅勝場，感覺不錯。
之後看看Rapsberry。
還有其內部。吃完6個，個人覺得泡芙還是和濃厚味道較配合，當中Coffee及Green Tea是在下的首選，相反果酸味重的如Mandarin、Rapsberry，味道就有點奇怪，當然這也可能是法國人的口味。然而如果你和在下一樣都是吃日式泡芙長大的話，選擇口味時可以參考一下。
平均$17.5一個，和香港有名的日式泡芙價錢接近，又比著名的馬卡龍便宜，這家「126 grammes」的法式泡芙值得一試。
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