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2025-07-18
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上次餐廳周難得搶到位的Embla很多朋友看到推薦吃完後都一致贊好🍽 北歐小食開胃的兩款北歐小點心非常有驚喜，以北歐經常吃到的食材和作法作為開場🥧自家制牛奶麵包太想念這個麵包了！外脆內軟，口感有點像脆皮muffin，搭配醇厚的手工黃油，每一口都散發著淡淡的麥香▫煙燻蝦·梭魚子·香梨泡沫煙燻Skagerrak蝦搭配梭魚子和球莖甘藍梨子泡沫綿密，整道菜充滿層次感▫鱒魚 ·夏蘿蔔：青瓜 ·辣根油選用瑞典傳統Gravlax工藝醃製的鱒魚，搭配爽脆的夏季清新的青蘿蔔片，最後淋上帶微嗆香氣的辣根油，讓整道菜清爽之餘多了一層鮮明的辛香層次，特別開胃▫挪威海螯蝦淚珠青豆海螯蝦輕煎至表面微焦、內裡保持鮮嫩，搭配清爽的淚珠青豆與青豆pesto，再加上北歐風味的甜海藻高湯，蝦的鮮甜、海藻的清香、青豆的嫩滑完美融合，層次感十足！🥩主菜雙雄▫ 幹式熟成羊· 野蒜 · 釀羊肚菌賣相非常好看的一道主菜羊肉粉嫩無羶，很值得一試！▫ A4和牛西冷·炭燒捲心菜· 甘筍· 小牛肉汁A4和牛肥瘦均勻，搭配炭烤心菜和甘筍牛肉的滑嫩與蔬菜的清脆形成完美的對比這次終於完整體驗了他們的晚餐廚師和店員們還是一貫地風趣幽默每一道菜都像講故
很多朋友看到推薦吃完後都一致贊好
🍽 北歐小食
開胃的兩款北歐小點心非常有驚喜，以北歐經常吃到的食材和作法作為開場
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🥧自家制牛奶麵包
太想念這個麵包了！外脆內軟，口感有點像脆皮muffin，搭配醇厚的手工黃油，每一口都散發著淡淡的麥香
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▫煙燻蝦·梭魚子·香梨泡沫
煙燻Skagerrak蝦搭配梭魚子和球莖甘藍
梨子泡沫綿密，整道菜充滿層次感
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▫鱒魚 ·夏蘿蔔：青瓜 ·辣根油
選用瑞典傳統Gravlax工藝醃製的鱒魚，搭配爽脆的夏季清新的青蘿蔔片，最後淋上帶微嗆香氣的辣根油，讓整道菜清爽之餘多了一層鮮明的辛香層次，特別開胃
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▫挪威海螯蝦淚珠青豆
海螯蝦輕煎至表面微焦、內裡保持鮮嫩，搭配清爽的淚珠青豆與青豆pesto，再加上北歐風味的甜海藻高湯，蝦的鮮甜、海藻的清香、青豆的嫩滑完美融合，層次感十足！
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▫ 幹式熟成羊· 野蒜 · 釀羊肚菌
賣相非常好看的一道主菜
羊肉粉嫩無羶，很值得一試！
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▫ A4和牛西冷·炭燒捲心菜· 甘筍· 小牛肉汁
A4和牛肥瘦均勻，搭配炭烤心菜和甘筍
牛肉的滑嫩與蔬菜的清脆形成完美的對比
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這次終於完整體驗了他們的晚餐
廚師和店員們還是一貫地風趣幽默
每一道菜都像講故事一樣細心講解
隨餐的Wine pairing 超驚喜🍷
平時喝的酒大部分都是法國或義大利出產的酒
第一次喝北歐四國出產的紅白酒🥂
整體感覺偏清爽和他們的食物非常搭
酒鬼們一定不要錯過！
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