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2019-04-06
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晚上主打做廚師發板，試其 $1380 的omasake坐在吧枱，跟壽司師傅近距離互動漬物有牛蒡、酸蕎頭、海帶和自家製醃製的薑前菜:白梅貝入囗鮮嫩，貝肉十分鮮嫩滑溜。火炙鯖魚
入口爽脆，魚脂比例很高。鰤魚腩十份鮮甜，入囗鮮嫩溶化。鮮銀鱈魚
油脂分佈均勻，肉質沒有膩口的感覺。火炙赤鯥魚肉質彈牙，入口煙靭之餘還有滑口左口魚邊經炙燒過有燒過的香味，吃起來鮮而惹味，是上乘的味道。熱辣辣的麵豉湯，暖暖胃。超拖羅拖羅與赤身之間的部位，脂肪較少，吃起來覺得份外鮮甜!大拖羅
入口綿密細膩，慢慢在口中融化，香味逐漸浮現針魚魚味清甜，紋理清晰。蜜柑鯛 - 味道微甜，味道清新醒胃。赤身是魚背位置，肉色偏赤紅，口感相對爽而結實左口魚邊經過網紋火炙後，表面銀色閃閃，微微焦脆甜品分了三次上，由清淡到濃郁，為這餐畫上完美句號。橘子啫喱 - 味道酸酸甜甜，用來清味蕾準備上小吃。雪葩鮮甜之餘，清一清味蕾開心果雪糕色澤亮麗，淡淡開心果香，令整個晚餐變得更加完美。
晚上主打做廚師發板，試其 $1380 的omasake
坐在吧枱，跟壽司師傅近距離互動
漬物有牛蒡、酸蕎頭、海帶和自家製醃製的薑
前菜:白梅貝
入囗鮮嫩，貝肉十分鮮嫩滑溜。
火炙鯖魚 入口爽脆，魚脂比例很高。
鰤魚腩
十份鮮甜，入囗鮮嫩溶化。
鮮銀鱈魚 油脂分佈均勻，肉質沒有膩口的感覺。
火炙赤鯥魚
肉質彈牙，入口煙靭之餘還有滑口
左口魚邊
經炙燒過有燒過的香味，吃起來鮮而惹味，是上乘的味道。
熱辣辣的麵豉湯，暖暖胃。
超拖羅
拖羅與赤身之間的部位，脂肪較少，吃起來覺得份外鮮甜!
大拖羅 入口綿密細膩，慢慢在口中融化，香味逐漸浮現
針魚
魚味清甜，紋理清晰。
蜜柑鯛 - 味道微甜，味道清新醒胃。
赤身
是魚背位置，肉色偏赤紅，口感相對爽而結實
左口魚邊
經過網紋火炙後，表面銀色閃閃，微微焦脆
甜品分了三次上，由清淡到濃郁，為這餐畫上完美句號。
橘子啫喱 - 味道酸酸甜甜，用來清味蕾準備上小吃。
雪葩
鮮甜之餘，清一清味蕾
開心果雪糕
色澤亮麗，淡淡開心果香，令整個晚餐變得更加完美。
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