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2024-12-14
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呢間日本廚師發辦餐廳門口裝修得好靚，入到去職員好快就安排我哋坐低，雖然店面細細，但係師傅認真製作同講解，感覺幾溫馨。隔離對情侶慶祝生日，仲準備咗生日碟好靚呀！前菜由右至左食，有日本蕃茄配上岩鹽，葉好特別有wasabi味，中間黑梅貝，用咗秘製醬汁烹調味道濃郁，最後就係水雲加山藥蓉😲酸酸甜甜好開胃。✨愛媛縣蜜柑鯛本身呢種鯛魚係食蜜柑長大，所以佢哋嘅魚肉有種蜜柑香味，配上竹炭鹽調味已經好好食！✨北海道墨烏賊師傅用純熟刀工幫魷魚𠝹花，爽中帶黏的質感青檸味道突出幫烏賊提鮮🍋🟩✨北海道帆立貝 帆立貝超大粒，打開之後見到帆立貝嘅紋理色澤都唔錯，簡單柚子皮調味已經好好食。✨長崎縣間白魚 呢種魚係白身魚脂肪少肉味，面豉醬調味✨大分縣深海池魚 我超鍾意嘅深海池魚，脂肪多肉質香，由於本身已經好新鮮簡單醬油調味已經夠。✨岩手縣赤貝新鮮赤貝，超甜！大大粒肉質厚，好食。✨長崎太刀魚 呢種魚肉質肥美，配上芝麻令到味道更獨特✨北海道銀鱈魚嘅柚子胡椒原來銀鱈魚都可以做刺身，超肥美，入口油脂香充足。✨兵庫縣甜蝦手指咁粗嘅蝦🦐見到師傅新鮮剝殼，而且認真檢查有冇殼碎，食落去鮮甜有豐富蛋白質香。✨水針魚辣蘿蔔蓉✨神奈川 梭
前菜
由右至左食，有日本蕃茄配上岩鹽，葉好特別有wasabi味，中間黑梅貝，用咗秘製醬汁烹調味道濃郁，最後就係水雲加山藥蓉😲酸酸甜甜好開胃。
✨愛媛縣蜜柑鯛
本身呢種鯛魚係食蜜柑長大，所以佢哋嘅魚肉有種蜜柑香味，配上竹炭鹽調味已經好好食！
✨北海道墨烏賊
師傅用純熟刀工幫魷魚𠝹花，爽中帶黏的質感青檸味道突出幫烏賊提鮮🍋🟩
✨北海道帆立貝
帆立貝超大粒，打開之後見到帆立貝嘅紋理色澤都唔錯，簡單柚子皮調味已經好好食。
✨長崎縣間白魚
呢種魚係白身魚脂肪少肉味，面豉醬調味
✨大分縣深海池魚
我超鍾意嘅深海池魚，脂肪多肉質香，由於本身已經好新鮮簡單醬油調味已經夠。
✨岩手縣赤貝
新鮮赤貝，超甜！大大粒肉質厚，好食。
✨長崎太刀魚
呢種魚肉質肥美，配上芝麻令到味道更獨特
✨北海道銀鱈魚嘅柚子胡椒
原來銀鱈魚都可以做刺身，超肥美，入口油脂香充足。
✨兵庫縣甜蝦
手指咁粗嘅蝦🦐見到師傅新鮮剝殼，而且認真檢查有冇殼碎，食落去鮮甜有豐富蛋白質香。
✨水針魚
辣蘿蔔蓉
✨神奈川 梭子魚
魚肉油份唔多但魚皮油份豐富，火炙後味道香，師傅刀功好仲見到網紋。
✨長崎縣鯖魚白昆布
加左昆布有少少酸酸地嘅香味，同時有火炙香
✨海膽
佢哋盒海膽新鮮即開😍師傅疊到啲海膽勁高勁高，視覺效果一流✨多到就嚟跌晒出嚟，海膽非常之甜入口即溶
✨火炙吞拿魚
甜品
去到最後就有味噌湯，甜品係抹茶奶凍，抹茶極度香濃，底部嘅奶凍加咗椰子，所以食落去陣陣椰香。
📍 鮨燐 (上環)
上環蘇杭街126-128號地下D號舖
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