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2024-10-04
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想食正宗印度菜，通常諗起尖沙咀重慶，今次特別去到上環永樂街1-3號世瑛大廈1樓101號舖，試了另一間高質正宗印度餐廳Central Indian Restaurant。餐廳充滿印度異國風情，牆上掛上很多印度油畫，用上典形薄荷綠和棗紅色調，播放住印度音樂，環境闊落舒適。雞肉餃子$75尼泊爾餃子又稱為“momo”，是尼泊爾、不丹及印度等喜瑪拉雅山地區常見的美食之一，其外型近似中式水餃，傳統煮法是以清蒸手法烹調，然後蘸醬汁來吃，外皮柔韌有彈性，餡料由切碎的雞肉、洋蔥、大蒜、薑、咖喱和其他香料混合而成，口感鮮嫩多汁，香料味突出，再配上自家製印度馬莎拉咖喱醬汁，變成尼泊爾特色美食。牛油燴咖喱雞$98由於咖喱已跟蕃茄牛油調和，質地濃稠順滑，平衡了辛香料的刺激，味道較甜，不像一般想像的印度咖哩味道較嗆口。雞肉煮得入味嫩滑，帶香甜奶香，辣度溫和，容易入口。鐵板蒜蓉雞肉$102鐵板上桌時仍是蒸氣騰騰，陣陣香味隨之撲鼻而來。以高溫鎖住香料和肉汁，雞肉烤成搶眼奪目的鮮明橙紅色，蒜香味道濃烈，辣度不輕，卻仍能突顯辣味上的豐富層次感，不是一味平板的死辣。雜菜咖喱角$62 Samosa是印度的家常小食，厚實外層用
想食正宗印度菜，通常諗起尖沙咀重慶，今次特別去到上環永樂街1-3號世瑛大廈1樓101號舖，試了另一間高質正宗印度餐廳Central Indian Restaurant。餐廳充滿印度異國風情，牆上掛上很多印度油畫，用上典形薄荷綠和棗紅色調，播放住印度音樂，環境闊落舒適。
雞肉餃子$75尼泊爾餃子又稱為“momo”，是尼泊爾、不丹及印度等喜瑪拉雅山地區常見的美食之一，其外型近似中式水餃，傳統煮法是以清蒸手法烹調，然後蘸醬汁來吃，外皮柔韌有彈性，餡料由切碎的雞肉、洋蔥、大蒜、薑、咖喱和其他香料混合而成，口感鮮嫩多汁，香料味突出，再配上自家製印度馬莎拉咖喱醬汁，變成尼泊爾特色美食。
牛油燴咖喱雞
$98
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牛油燴咖喱雞$98由於咖喱已跟蕃茄牛油調和，質地濃稠順滑，平衡了辛香料的刺激，味道較甜，不像一般想像的印度咖哩味道較嗆口。雞肉煮得入味嫩滑，帶香甜奶香，辣度溫和，容易入口。
鐵板蒜蓉雞肉
$102
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鐵板蒜蓉雞肉$102鐵板上桌時仍是蒸氣騰騰，陣陣香味隨之撲鼻而來。以高溫鎖住香料和肉汁，雞肉烤成搶眼奪目的鮮明橙紅色，蒜香味道濃烈，辣度不輕，卻仍能突顯辣味上的豐富層次感，不是一味平板的死辣。
雜菜咖喱角
$62
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Samosa是印度的家常小食，厚實外層用麵糰搓成脹卜卜的三角形，炸得香脆而不油膩。裏面包裹著飽滿的全素食內餡，主要以咖喱青豆薯蓉製成。點上印度酸甜醬和綠色香料薄荷醬，口感豐富。
烤餅拼盤
$58
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烤餅拼盤$58 (Plain naan原味烤餅, butter naan牛油烤餅, garlic naan蒜蓉烤餅)品嚐印度菜又怎能缺少烤餅，絕對是吃咖哩的搭配首選，拼盤包括原味烤餅、牛油烤餅和蒜蓉烤餅，份量驚人，足夠 2-4人分享。Naan 的麵糰會先經過數小時發酵，才放入印度烤爐tandoor烤焗，表面佈滿具有彈性張力的泡泡，富有蓬鬆空氣感，吃起來綿密煙韌。
瑪沙拉薄餅$21輕薄的脆片上撒滿了洋蔥、番茄、青瓜、辣粉等配料，夾雜酸辣脆的多重層次，清爽醒胃。
芒果酸奶Mango Lassi $38每次吃印度料理必點Lassi，質感濃稠細滑，清甜酸爽的果香有助解辣。
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