上上拉麵小籠包 (已結業)

本人甚少到太子、旺角等地方，這源於該處人流過多。一走出港鐵站，便只能看見千百萬個陌生的臉孔，看不見街道原有的風貌，更莫談有著逛街的興致了。是日難得走到太子，在始創中心搜尋食肆之際，發現了這一家人煙稀少且價格相宜之食店，便不由分說走進去光顧下午茶。也許是店員中場休息的時候，服務不算殷勤。入座數分鐘後才有人送上茶來，而下單也要等候侍應先完成其他工作，服務因而只屬中品水平。環境算是優雅，唯卡位空間太窄且地下的黑白相間地磚與餐廳之上海菜形象格格不入。食物：1. 招牌擔擔拉麵 ($42-)這一客拉麵是值得推介的。麵線十分幼而彈牙，湯底之水準更是無懈可擊，味道香而辣，而辣味更要在喉嚨才能感受到，並非一般辣椒所做到的辣味。2. 上海排骨拉麵 ($48-)這一個拉麵之水準則是令人失望，排骨炸得不夠脆，相信是經短時間煎炸所致，但餐廳店員稱要用二十分鐘才完成。這麼長的烹調時間而這樣差之水準，實令人感到強差人意，非應有之出品。湯麵是用一般之清湯，整體水準和上述所指之拉麵相若。3. 上海小籠包 ($30-)小籠包之出品還是一般，小籠包之皮不夠厚，做不到皮薄。肉餡是用豬肉而成，水準一般，不過不失。餐廳出品整體而