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2021-06-12
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這天下午帶兒子游水完畢就到附近的三聖邨吃東西老公提議吃海鮮 我當然和議在海鮮檔買下琵琶蝦及鮑魚兩樣海鮮均都來自南非再選了今次這酒家進行加工及吃點心酒鮮檔的店員就跟我們說琵琶蝦可以芝士焗而酒家就推薦我們鮑魚就用炸的方法做脆皮鮑魚 (酒家招牌出品)我們就跟著選了這樣的加工製法之後點了數款點心等待海鮮的製成・南非的琵琶蝦肉質屬爽口彈牙比一般用龍蝦價錢實惠因為龍蝦頭的重量都佔了大半以同等重量琵琶蝦比較可食的部分琵琶蝦卻較多酒家這個芝士焗琵琶蝦名為 青山灣脆皮琵琶蝦都做得沒有挑剔夠鑊氣之餘 油份卻出奇少味道跟周邊的酒家比較都不相伯仲・輪到談酒家出名的脆皮鮑魚鮑魚選了大隻的南非鮑以往吃鮑魚多以果皮蒸較為多沒想到脆皮鮑魚都有著豐富口感薄薄的脆漿包著鮑魚脆皮面一點都不油膩 薄而鬆化趁熱 咬一口 出奇地好吃 口感非常有層次先是脆口 跟著是鮑魚外圍的彈牙最後是中間剛熟 彈牙中的軟綿綿吃下非常滿足😋😋😋・而點心整體都很不錯全是有溫度的我最欣賞就是脆皮黃金豆腐同樣外脆內軟 鹹味適中另外亦覺得金箔芝麻卷相當精緻將傳統大眾化點心變成高貴甜點忘記讚讚酒家出品的叉燒因為點叉燒飯時漏了說肥叉結果一上枱後見到叉燒的瘦度感
老公提議吃海鮮 我當然和議
在海鮮檔買下琵琶蝦及鮑魚
兩樣海鮮均都來自南非
再選了今次這酒家進行加工及吃點心
酒鮮檔的店員就跟我們說琵琶蝦可以芝士焗
而酒家就推薦我們鮑魚就用炸的方法
做脆皮鮑魚 (酒家招牌出品)
我們就跟著選了這樣的加工製法
之後點了數款點心等待海鮮的製成
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南非的琵琶蝦肉質屬爽口彈牙
比一般用龍蝦價錢實惠
因為龍蝦頭的重量都佔了大半
以同等重量琵琶蝦比較
可食的部分琵琶蝦卻較多
酒家這個芝士焗琵琶蝦
名為 青山灣脆皮琵琶蝦
都做得沒有挑剔
夠鑊氣之餘 油份卻出奇少
味道跟周邊的酒家比較都不相伯仲
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輪到談酒家出名的脆皮鮑魚
鮑魚選了大隻的南非鮑
以往吃鮑魚多以果皮蒸較為多
沒想到脆皮鮑魚都有著豐富口感
薄薄的脆漿包著鮑魚
脆皮面一點都不油膩 薄而鬆化
趁熱 咬一口 出奇地好吃 口感非常有層次
先是脆口 跟著是鮑魚外圍的彈牙
最後是中間剛熟 彈牙中的軟綿綿
吃下非常滿足😋😋😋
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而點心整體都很不錯
全是有溫度的
我最欣賞就是脆皮黃金豆腐
同樣外脆內軟 鹹味適中
另外亦覺得金箔芝麻卷相當精緻
將傳統大眾化點心變成高貴甜點
忘記讚讚酒家出品的叉燒
因為點叉燒飯時漏了說肥叉
結果一上枱後見到叉燒的瘦度
感覺一定有點乾與韌
我猜錯了
是出奇地淋身 味道亦不錯
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⭐青山灣脆皮琵琶蝦
⭐脆皮鮑魚
⭐金箔黑芝麻卷
⭐脆皮黃金豆腐
⭐椒鹽魷魚鬚
⭐燒腩仔飯
⭐蜜汁叉燒飯
⭐燒賣
⭐叉燒包
金箔黑芝麻卷
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燒腩仔飯
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蜜汁叉燒飯
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椒鹽魷魚酥
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脆皮黃金豆腐
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脆皮鮑魚
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青山灣脆皮琵琶蝦
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题外话/补充资料：
由於是次海鮮點心餐沒有點菜類及額外飲品
海鮮費加工連點心下午茶
人均消費$250
提提大家
這酒家另有燒鵝都很出名(我還未試)
有興趣都可以一試🤭🤭😋
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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