三希樓 (已結業)

川菜也是咱們飯局中不可少的環節，複雜的味形替菜式添上活潑多變姿彩，算算手指，離「雲陽閣」蕭大哥主理的《百味川菜》剛好滿一年，青米素麵的「威力」至今未減，今年又發崛了另一地道的川菜館「三希樓」，就以炎夏食慾大減為藉口，相約眾為食之友來一局09年版的《百味川菜》，品嚐精緻細作的川味宴。認識「三希樓」是年前的事，她的位置絕不好找，是位在半山的商業大廈內，由原來銅鑼灣的「滿江紅」遷到現址，為招呼半山豪客（針對鬼佬客在檯上放有蒸餾水），酸枝檯倚及古雅的屏風令菜館變得典雅起來，一洗從前「街坊」火鍋館風格，四人卡位除舒適外還伴有寫意的半山之景呢。看店經理馬生是老實人，菜館的出品他知無不言，如擔擔麵是深圳分店做好交來，軟韌亦有新鮮的麥香，璋茶鴨也是先燻好再送到香港，與食友嚐過數次，水準如一是本地高水準之作，還有開年川宴由他推介的時令四川蘿蔔炒臘肉，美味得叫人感動！在座食友吃過的無不讚好。記得首次接觸三記，是因為一碗美味又精緻的紅油炒手，薄得透光的川式雲包著一點不多的鮮肉餡，皮薄餡鮮，伴以艷紅亮澤正宗紅油，單憑此品已叫人眼前一亮。因為美味，開始心癢著要給三記「起底」。更多廚房趣事分享＠http://fo