三喜餐飲小廚鑊氣小炒雞煲火鍋 (已結業)

今晚朋友安排了飯局, 約了一行二人, 又來到柯士甸，, 這次去到文蔚街那邊, 我們經過三喜, , 門口已經貼上小炒的菜式，看得口水直流，豪無猶疑便走入去了。餐廳簡簡單單的佈置, 坐得舒服, 不會太嘈, 還蠻可以聊到天的。招牌雞-肉質同樣鮮嫩滑溜, 滿有雞味的, 熟度煮得剛剛好, 所以才會這麼滑,汁漿加入蒜味和辣味，更潻滋味。就算是雞胸, 也不會很「鞋口」, 依然能吃到。我等別欣賞這雞皮, 特別油香滑溜, 細看雞皮下層真有著水晶晶的啫喱, 據說要將雞隻過冷河才能形成此啫喱, 所以平常比較少見到。而弄得這啫喱層的大廚, 對煮雞都蠻有要求, 個人認為, 這是雞好不好吃的指標之一。豆腐是種很健康的食材，有很多豆腐做出來的菜都非常美味。三喜的椒鹽豆腐，香口惹味。她們做椒鹽豆腐用硬豆腐，炸完之後還能保持口感及形狀。椒鹽豆腐炸得香，脆，爽口，又惹味。我想她們處理重點都是在油要夠燙及豆腐要炸兩次。這道菜式也是非常適合下酒，派對小吃啦~~總括, 小炒好有獲氣，勁推介, 好抵食! 每人約一二百元, 食到好飽好滿足好幸福! 大廚有功架有實力, 食物調味及烹煮火喉剛剛到位, 又不會太油, 質素比連鎖酒樓高,