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2015-09-04
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未有bb前，我超級食得辣。有左bb後，連食小辣都覺得辣嘅我好耐無食川菜了...朋友知我掛住辣野，就帶我來了漁牧，因它有不同的川菜菜式，亦有無辣及小辣菜式，適合販愛吃辣但受不了的我！漁牧有四大類主菜，「魚」、「豬」、「雞」及「鴨」，更自家發明了象形文字，形像非常立體，好有心思。門口位有"open kitchen", 可欣賞師傅片烤鴨及切燒豬的刀功。Open kitchen內有人咁高的烤爐，雖因安全問題不能燒真柴，但在爐內也放有荔枝柴，令燒豬及烤鴨有著一份柴香味！上主菜前必先試前菜，(左上)香甜爽口菜即係高麗菜加芝麻醬沙律，無人不愛的前菜。(右上)拍青瓜拌梅汁雲耳很爽口，亦帶有一份甜香。(左下)個人最buy麻辣牛肚絲，夠入味亦夠辣，很惹味。(右下)另外還有鎮江小排骨，酸酸甜甜很開胃。重點是每碟份量不算小而價錢很平！最貴的都只是$36！老北京烤鴨 每次想食片皮鴨，也要一大班人先食得哂。漁牧用嫩鴨，size 較小，4-5人食亦夠份量！ 鴨皮烤得香脆，既有油香亦不肥膩，鴨肉亦嫩，不會鞋口。蒸皮連暖爐上，能keep住皮的軟熟度，而皮與皮之間亦間了一張紙，不會食到尾全都痴埋一齊，很貼心的安排。跟配料
未有bb前，我超級食得辣。有左bb後，連食小辣都覺得辣嘅我好耐無食川菜了...朋友知我掛住辣野，就帶我來了漁牧，因它有不同的川菜菜式，亦有無辣及小辣菜式，適合販愛吃辣但受不了的我！
漁牧有四大類主菜，「魚」、「豬」、「雞」及「鴨」，更自家發明了象形文字，形像非常立體，好有心思。
門口位有"open kitchen", 可欣賞師傅片烤鴨及切燒豬的刀功。
Open kitchen內有人咁高的烤爐，雖因安全問題不能燒真柴，但在爐內也放有荔枝柴，令燒豬及烤鴨有著一份柴香味！
上主菜前必先試前菜，
(左上)香甜爽口菜即係高麗菜加芝麻醬沙律，無人不愛的前菜。(右上)拍青瓜拌梅汁雲耳很爽口，亦帶有一份甜香。
(左下)個人最buy麻辣牛肚絲，夠入味亦夠辣，很惹味。
(右下)另外還有鎮江小排骨，酸酸甜甜很開胃。
重點是每碟份量不算小而價錢很平！最貴的都只是$36！
老北京烤鴨
每次想食片皮鴨，也要一大班人先食得哂。漁牧用嫩鴨，size 較小，4-5人食亦夠份量！ 鴨皮烤得香脆，既有油香亦不肥膩，鴨肉亦嫩，不會鞋口。
蒸皮連暖爐上，能keep住皮的軟熟度，而皮與皮之間亦間了一張紙，不會食到尾全都痴埋一齊，很貼心的安排。
跟配料及醬包住一齊食，皮薄餡靚，非常好味，我食了三份呢~~~漁牧混豬
漁牧混豬！很可愛的名字，即是燒乳豬仔！！亦是另一必點推介！可預訂或即時點，不過要等30mins喲～用上未夠30日的奶豬，皮脆肉嫩，略帶油份，既滋味亦不會有罪惡感。配上3款醬也特別，這款由芥辣及檸檬混成，既清新又唔辣，配在一起很好吃！
漁牧沸騰魚
每次食川菜都必點水煮魚，而呢個就有水煮魚的麻香但屬微辣版。賣相係會嚇窒食唔到辣嘅人，但其實屬小辣，而且充滿麻香味~油泡過的魚片非常好吃，超級嫩滑，被麻香及辣香的湯汁浸著，非常惹味。
魚片之外，必定要食的是薯粉！！！煙煙韌韌的薯粉全面將麻辣湯汁吸收，吃得非常過癮！我地每人也食咗一碗！烤魚（回味酸辣味）
另外也點上烤魚，共有5種湯底可選，麻辣、香辣、酸辣甚至唔辣都ok，亦可另外點菜打邊爐。先選鮮魚，有4款魚可選~我地選了海爐魚，啖啖肉又不鞋口。
魚肉很滑，酸酸辣辣，吃得很過癮。除魚外亦有其他配料如豆腐、薯粉等，這些吸湯的食物將湯汁盡吸，突然好想叫碗白飯呢，哈哈！
我地另外點了一份「純情豬」來打邊爐，叫純情豬因為它主要食日本獨有的純情蘋果，並由日本特別入口。飼料是蘋果，所以肉質嫩囗更沒有豬騷味，感覺還有點像吃靚牛肉呢。
大食團當然未飽啦~ 我地仲點了鮑魚雞煲~
雞煲有4隻鮑魚，價錢亦不貴～雞煮得非常入味，亦不會過咸。我地點了不辣雞煲，但味道依然惹味～除了鮑魚雞煲外，亦有不常見的花膠雞煲及麻辣，一定有一款岩心水。最後，當然少不了甜品！我地點了近期的大熱，紫薯甜品「紫薯驢打滾」。是糯米滋包著紫薯餡，味道清香，而且不太甜，非常好食！
漁牧尖沙咀加拿芬道20號加拿芬廣場2樓
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