鼎家喜筷 (已結業)

又去食好西啦今次要為大家介紹既係 - 鼎家喜筷 其實有留意我既朋友 都知今次係再訪今次要重點推介係 - 招牌柑橘燒鵝店入面所有燒味才都係明爐即燒呢個招牌柑橘燒鵝用了鮮橙 檸檬和青檸…等鮮果醃製因為醃製既過程入面 鮮果香氣慢慢涉入去鵝肉入面 佢唔單止去左個羶味 使令到肉質鬆化除此之外製作過程入面 都會用冰水 務求令鵝身外皮 緊加緊致 燒出嚟嘅鵝皮會更加鬆化大廚亦會用火將鵝的多餘油脂逼出所以入口皮脆多汁 啖啖果香 肥而不膩最得意係個過程可以拎住隻燒鵝自燒 過下手癮 有興趣既朋友可以去試試