Sepoy Mess

今晚的晚餐是一場不刻意張揚的跨文化組合，從越式的 Soft-shell Crab Roll（軟殼蟹卷）開始，酥炸軟殼蟹與甜椒洋蔥，點睛之筆是冰爽沁人的薄荷醬。接著是 Grilled Octopus（烤八爪魚），紅橙色的烤八爪魚串配上秋葵，呈現在泰式香蕉葉上，鮮明的調味醬汁與炭烤香氣相得益彰，搭配檸檬蒜醬更開胃。主菜轉向印度風味的 Chicken Tikka Masala（印度烤雞咖喱），雞肉醃得入味，醬汁濃郁帶微辣，番茄與奶香的平衡不錯。搭配的烤餅有兩款：Butter Naan（奶油烤餅）與 Garlic Coriander Naan（蒜香芫茜烤餅）。後者香氣更勝，蒜蓉末與新鮮芫茜切碎後揉入麵團，烤得蓬鬆帶焦斑，蘸咖哩正好。另外的奶油味，簡單卻滿足。  配上西式特調雞尾酒Golden Vanilla Breeze 與 Whiskey Sour。前者甜感明顯，雲呢拿味重，適合解辣；後者威士忌酸酒比例調得剛好，檸檬汁與糖漿比例亦恰當，尾韻微苦。#香港美食 #尖沙咀美食 #圓方 #elements #sepoymess #特色印度菜 #fusions