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2013-09-23
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上星期日，我們第一次參加咖啡拉花班。 這個拉花班由 Lassana 旗下的 Express Bar 主辦。Express Bar 位於觀塘工業區的商廈之中，麻雀雖小，五贜俱全，兼具格調。每逢假日，原本熱鬧的工業區安靜下來，很適合舉辦興趣班。 之前已光顧過 Lassana 旗下另一間主打甜食的 Spade。那時候曾試過他們的咖啡，味道香醇可口。所以今次得到他們的咖啡拉花班邀請，我們都格外有興趣。今次拉花班得到老闆之一的 Tracy 親自示範和教授。Tracy 向我們簡介咖啡的背景資料後，便泡了一杯巴布亞新幾內亞咖啡給我們嚐試。這杯咖啡帶點甘橘的酸香味，味覺層次豐富，完全沒有商業咖啡的苦味。 在 Tracy 的指導下，我們親身嘗試沖咖啡的滋味。Step 1 ~清洗乾淨盛載咖啡粉的器皿。 Step 2 ~將咖啡豆磨成粉 。 Step 3 ~將咖啡粉壓平，並將旁邊多餘的粉抹掉。 Step 4 ~將粉放進咖啡機內，沖出美味咖啡。 Step 5 ~打奶至起泡，並加熱至約 60 度。因為是以機打，所以比較容易。 Step 6 ~將奶倒進咖啡裡。這一步是我們認為拉花最困難的步驟。要拉出好
這個拉花班由 Lassana 旗下的 Express Bar 主辦。Express Bar 位於觀塘工業區的商廈之中，麻雀雖小，五贜俱全，兼具格調。每逢假日，原本熱鬧的工業區安靜下來，很適合舉辦興趣班。
之前已光顧過 Lassana 旗下另一間主打甜食的 Spade。那時候曾試過他們的咖啡，味道香醇可口。所以今次得到他們的咖啡拉花班邀請，我們都格外有興趣。
今次拉花班得到老闆之一的 Tracy 親自示範和教授。Tracy 向我們簡介咖啡的背景資料後，便泡了一杯巴布亞新幾內亞咖啡給我們嚐試。這杯咖啡帶點甘橘的酸香味，味覺層次豐富，完全沒有商業咖啡的苦味。
在 Tracy 的指導下，我們親身嘗試沖咖啡的滋味。
Step 1 ~
清洗乾淨盛載咖啡粉的器皿。
Step 2 ~
將咖啡豆磨成粉 。
Step 3 ~
將咖啡粉壓平，並將旁邊多餘的粉抹掉。
Step 4 ~
將粉放進咖啡機內，沖出美味咖啡。
Step 5 ~
打奶至起泡，並加熱至約 60 度。因為是以機打，所以比較容易。
Step 6 ~
將奶倒進咖啡裡。
這一步是我們認為拉花最困難的步驟。
要拉出好花，倒奶的速度、角度、份量都好重要。
Step 7 ~
最後，當然是拉花和畫花了。
看看我們第一次拉花的成果。
左邊是 Anna 用朱古力畫的花，右邊是 Simon 的 ......
Simon 原本想畫狗狗，結果比較像熊仔。
後來 Tracy 幫忙改成了小豬。
第二次拉花，我倆以貓貓狗狗為目標。
結果 Anna 成功畫了可愛的貓貓，
而 Simon 的作品 ...... 應該要繼續加油了。
據講，這是他家裡的肥哈士奇狗。
雖然圖案未必盡善盡美，但自己拉出來的咖啡奶花，很有成功感。
最後，嚐嚐兩人合工、自己親手泡製的咖啡。
當中充滿了幸福感，這杯咖啡又怎會不好喝呢？
题外话/补充资料：
By Simon & Anna
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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