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2012-03-14
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灣仔君悅的Tiffin Lounge是我第一次接觸eggs benedict這美食的地方：記得那些年初次來吃brunch ，枱上的美食種類之多，真叫人瘋狂。之後也來了這裏不下十次吃自助餐，不過開始發覺每次的食物雖然質素不錯，但種類都一樣，別的酒店自助餐更豐富，這裏漸漸從我的自助餐熱點名單中消失。不過自從年前這裡推出新的下午茶套餐（雖然也有自助元素），我也很好奇會有甚麼食物，會否只是照版煮碗？便找了個沒空吃午餐和晚餐的下午來試試－是的，我吃得不多，單吃個下午茶已經飽得整天不用再吃東西．訂了座，到達時已有不少人坐著在等點下午茶．由侍應帶領在邊邊的沙發座位坐下，聽著現場樂隊演奏，枱上擱著有花邊的瓷碟，都是一貫的配套．點了兩人份的下午茶餐，除了多層小點塔和兩杯茶外還可在外邊的self-help counter自取雪糕，配料和雪糕甜點，所以雖價錢貴點也是值得的．下午茶點塔要等一會才送上，先來的是茶和咖啡．點了杯一貫的skimmed latte，賣相不甚佳，奶泡很薄一層，咖啡味帶酸，不算特別醇厚，還是茶比較對版．傳統的下午茶tower都是三層的，這裡的則更別緻，是五層的彎曲設計，每小層放有一個盛食
不過自從年前這裡推出新的下午茶套餐（雖然也有自助元素），我也很好奇會有甚麼食物，會否只是照版煮碗？便找了個沒空吃午餐和晚餐的下午來試試－是的，我吃得不多，單吃個下午茶已經飽得整天不用再吃東西．
訂了座，到達時已有不少人坐著在等點下午茶．由侍應帶領在邊邊的沙發座位坐下，聽著現場樂隊演奏，枱上擱著有花邊的瓷碟，都是一貫的配套．
點了兩人份的下午茶餐，除了多層小點塔和兩杯茶外還可在外邊的self-help counter自取雪糕，配料和雪糕甜點，所以雖價錢貴點也是值得的．下午茶點塔要等一會才送上，先來的是茶和咖啡．
點了杯一貫的skimmed latte，賣相不甚佳，奶泡很薄一層，咖啡味帶酸，不算特別醇厚，還是茶比較對版．
傳統的下午茶tower都是三層的，這裡的則更別緻，是五層的彎曲設計，每小層放有一個盛食物的小銀碟，相當奪目但有很占空間，而且拿食物時也頗麻煩，要經常把小盤從架拿下來．
先吃咸點，麵包類的有龍蝦沙律三文治，切成兩半卷狀．麵包是軟綿微甜的非常新鮮，龍蝦肉份量很多而且味道很鮮很濃，愛吃海鮮的我非常喜歡，只恨份量太少！煙三文魚，黑魚子酥皮盒小小的，燻魚肥美，包著點忌廉芝士入口更香濃幼滑，酥皮也很新鮮很脆，只是魚子的咸味弱了點．另外的無花果配巴馬火腿也不用多說了，用料是吃得出的高級，天仙配的味道無可匹敵．
另一小碟有袖珍quiche，以這種大小依然有如此濃郁蛋奶香味實屬難得，也咬到切碎的大蒜，口感更豐富，酥皮底也是乾爽的很不錯．
鵝肝醬本來不是我會吃的東西，不過這裡用甜甜的車里子果醬去平衡肝醬的味道，甜咸是一拍即合的調和，塗在質感幼滑微甜的brioche上吃豐厚得來不過膩，質感也幼滑無比，果然是這裡的名物－記得從前來那盤肝醬總是最受歡迎的食物之一．
咸點吃完，移到還有微溫的scone．有傳統的原味和提子乾口味，這裡的比較乾身，敲下去感覺比較空洞．幸好不會碎得太離譜，牛油香味也充足的．伴著的clotted cream和strawberry jam都相當不錯，塗一層厚厚的在scone上面吃真叫人滿足．不過還是懷念這裡的raspberry preservatives，又或者其實從外邊的ice cream station拿點mix-berries spread來塗scone吃，應該會比只塗strawberry jam更豐富－雖然保有煙韌果肉的它已經很不錯．
架底放有兩小個mousse威化筒，慕絲當然香濃幼滑，威化筒卻放軟了，是因曾入冰箱保冷嗎？
甜點和咸點都有兩小碟，先碰已放得有點溶的兩件大蛋糕：朱古力蛋糕充滿層次，以多層杏仁忌廉，可可脆米，吸收了咖啡的海綿蛋糕等等，味道很像opera但比較重可可味，外層的光滑劑也很香滑，只是吃的時候已經溶了點，影響口感．一旁（或是從餅上掉下來的？）的chocolate truffle則可能因我不太好此物，感覺只是一般．芒果的以果肉幅蓋夾層海綿蛋糕，裡面也混有芒果肉．整體味道不錯，質地真的非常幼細精緻，味道不會過甜，只是因沒甚承托的關係，蛋糕很容易塌下來．
最後的一碟還是甜，有小巧的strawberry tart，green tea eclair等等，還有蛋撻．蛋撻早就放凍了，是肯定不會好吃的．果撻都只是一般，顏色很弔詭的lamington質感很不錯，就是味道人工了點．小小的兩顆macaroon香味足但質感硬了點，整體來說算不錯．Eclair有很重的綠茶香，質感半軟半酥的很對版．
正常的話吃到這裡應已經足夠，但既然這晚不打算吃晚飯，還有多吃一點點的空間，就開始看看ice-cream station的東西囉！天氣雖然寒冷，但看著櫃檯的雪糕甜點，就算有多寒冷也不計了先看甜品，看似蛋糕的其實都是雪糕！
tiramisu顏色很淺，顏色也很弔詭，不很香濃而且咖啡味淡薄，叫愛吃tiramisu的我大感失望．也有夾著乳酪雪糕的oreo ice cream sandwich，味道酸咪咪的非常清新，夾著的oreo cookie有點點放臆的味道，也太滯胃了．
黃色的芒果雪糕味道不是不好，但我還是偏愛HG那重奶香的芒果雪糕味，這裡的雖然天然，但卻流於太薄弱了．
最喜愛的莫過於baked alsaka．雖然沒有了淋酒點火的悅目場面，但蛋白加進了糖粒打發依然挺身又香滑，還咬到細細的脆糖粒，口感豐富；裡面的雪糕有三種，其中以strawberry icecream的果味最天然最香濃，雪糕外層的海綿蛋糕雪得冰凍但仍充滿蛋香，真的很不錯呢，是吃過的alsaka第二最好的！一旁的雪糕櫃也有很多種類雪糕和雪葩，只嘗了綠茶，榛子雪糕和血橙雪葩．那綠茶雪糕真的很美味！抹茶那略苦澀的香氣充滿口腔，雖然質感不算很幼滑，但茶香真的非常豐富．榛子雪糕也是濃郁得叫人心醉，只是血橙雪葩的果味也是流於淡薄．看來這裡的雪糕都是走’味道’路線而非重幼滑質感呢．但其實最豐富的是配雪糕的condiments：即製的威化筒和窩夫，要不是太飽我真的會各來一客，這裡的窩夫真的好吃到沒話說！胃口細一點的不可錯過迷你macaroons和各式各樣的果醬，這裡的花生醬和窩夫簡直是天生一對的合拍．
台中央放著一大罌自製的焦糖脆脆，這是無論如何也要吃的配料，廚師會出一大塊在你面前把它敲碎然後給你好大的一片！不用吃，只消把它幌在鼻前已能聞到濃濃的焦糖味，而且是一點焦苦味也沒有．入口外表香脆，裡面的質感是脆得來帶點黏黏的焦糖質地，香氣撲鼻，好吃到不行！吃過這裡的焦糖脆脆已不用再回頭去吃甚麼連鎖店的出品，可以和它匹敵的應該只有中環的sevva－而且還沒有這裡可以任吃的放肆！
吃了一大堆冰凍的雪糕再來點熱茶平衡一下，在舒服的沙發聽聽音樂，真是人生樂事．雖然這裡的下午茶餐維持Tiffin的一貫質素，但也非常一貫的是無甚爆點，不能為客人帶來甚麼驚喜．雖然那焦糖脆脆真的很美味，baked alsaka也很不錯．．．但當想起下次來看見的又會是它們，味道也是一樣的時候，你就會不由自以的想去別處試試其他更有趣的afternoon tea－
沉悶，就是Tiffin唯一的問題，和最大的問題吧．
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