巨二麵堂 (已結業)

以鹽味湯底作賣點的拉麵不算常見，但估計仍是以雞湯作為湯頭。加上大量碎蔥白，還以為會有蔥的腥味，但相信用上日本蔥的關係，再加上還有少許蒜蓉、碎白胡椒粒和白芝麻，令甜美的湯頭添加一份很夾的清香，很配合整個鹽味湯底，亦非常配合柔軟的麵條；再加上兩片爽口的木耳，有強烈的對比，令口感更多層次！

鹽味湯底

薄切牛舌非常嫩滑，差不多有入口溶化的感覺。根據介紹，是低溫慢煮而成，跟平時對牛舌的印象完全不一樣！

味付玉子的溏心亦做得剛剛好，有點漿口的感覺，能帶出蛋香。