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2019-04-07
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今天和姨姨特意去土瓜湾的金鹤拉面，目的只是要一尝它的活烧蒲烧鳗鱼饭，因为我去了数次佐敦店都售罄，所以今次来土瓜湾分店吃午餐，碰碰运气，姨姨亦知道我吃不到的话是不会心息的。我一入座就问店员今天有活烧蒲烧鳗鱼饭供应吗，店员说有，我立即下单要一份活烧蒲烧鳗鱼饭，其他吃的稍后才决定。姨姨挺欣赏金鹤拉面装潢，高雅的白鹤画，让她想起日本民间故事白鹤报恩，完全将日本气息融入店铺之中。活烧蒲烧鳗鱼饭制作需时，我们先吃点餐前小食。煎日式饺子微微焦黄的饺皮，又够薄透，光是视觉已赢了。马上咬一口煎饺子，汤汁已在喷射，肉馅饱满扎实，鲜美度破表，超赞。唐扬炸赤鸡个头不少，呈现金黄的色泽，酥酥脆脆的外层已令人垂涎三尺。咬开唐扬炸赤鸡可感受鸡肉的鲜嫩和热腾腾的鸡汁，毫不油腻。炸赤鸡本身没有调味，原汁原味吃已很美味，不过炸赤鸡旁配有调味料供沾点提味，随客人个人口味选择。虽然我疯狂地嚷著吃活烧蒲烧鳗鱼饭，但金鹤拉面的金鹤鸡白汤拉面其实也非常出色。鸡白汤汤头鲜甜，看得到鸡的油脂，也不失鸡汤的浓郁，让人回味无穷。金鹤鸡白汤拉面叉烧是双拼的，双拼叉烧为慢煮日本摩萨赤鸡胸肉和火炙日本黑豚叉烧，慢煮日本摩萨赤鸡胸肉白滑不干柴，火
今天和姨姨特意去土瓜湾的金鹤拉面，目的只是要一尝它的活烧蒲烧鳗鱼饭，因为我去了数次佐敦店都售罄，所以今次来土瓜湾分店吃午餐，碰碰运气，姨姨亦知道我吃不到的话是不会心息的。
我一入座就问店员今天有活烧蒲烧鳗鱼饭供应吗，店员说有，我立即下单要一份活烧蒲烧鳗鱼饭，其他吃的稍后才决定。姨姨挺欣赏金鹤拉面装潢，高雅的白鹤画，让她想起日本民间故事白鹤报恩，完全将日本气息融入店铺之中。
煎日式饺子
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活烧蒲烧鳗鱼饭制作需时，我们先吃点餐前小食。煎日式饺子微微焦黄的饺皮，又够薄透，光是视觉已赢了。马上咬一口煎饺子，汤汁已在喷射，肉馅饱满扎实，鲜美度破表，超赞。
唐扬炸赤鸡
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唐扬炸赤鸡个头不少，呈现金黄的色泽，酥酥脆脆的外层已令人垂涎三尺。咬开唐扬炸赤鸡可感受鸡肉的鲜嫩和热腾腾的鸡汁，毫不油腻。炸赤鸡本身没有调味，原汁原味吃已很美味，不过炸赤鸡旁配有调味料供沾点提味，随客人个人口味选择。
金鹤鸡白汤拉面
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虽然我疯狂地嚷著吃活烧蒲烧鳗鱼饭，但金鹤拉面的金鹤鸡白汤拉面其实也非常出色。鸡白汤汤头鲜甜，看得到鸡的油脂，也不失鸡汤的浓郁，让人回味无穷。
金鹤鸡白汤拉面
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金鹤鸡白汤拉面
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金鹤鸡白汤拉面叉烧是双拼的，双拼叉烧为慢煮日本摩萨赤鸡胸肉和火炙日本黑豚叉烧，慢煮日本摩萨赤鸡胸肉白滑不干柴，火炙日本黑豚叉烧蛮大片的，肥瘦比例很不错，肉质软嫩，尝到阵阵黑豚香味。
金鹤鸡白汤拉面
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金鹤鸡白汤拉面
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拉面面条爽弹，即使吸饱汤汁也不会变得软腍，嚼感恰到好处，味道更顺口。黄澄澄的酱渍日本糖心蛋谁人不爱，糖心蛋细致滑溜，嘴里尽是甜香，很棒的拉面配菜。
金鹤鸡白汤拉面
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金鹤鸡白汤拉面
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炸牛蒡丝如酥脆的丝带，摆出一种华丽的气势，让人赏心悦目。酥炸过的牛蒡丝酥酥的口感很涮嘴，搭配金鹤鸡白汤拉面动人美丽，牛蒡丝独有香气，令人一口接一口。
金鹤鸡白汤拉面
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活烧蒲烧鳗鱼饭
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其汤可不是一般的味噌汤，而是以鳗鱼肝和鳗鱼骨熬煮而成，充份利用鳗鱼每一个部位。第一眼汤品看来清彻，由于汤没太多调味，清淡非常，在吃完浓郁厚重的活烧蒲烧鳗鱼饭后，喝上一口清新热汤，顿时脾胃舒畅，奥妙之处在于此。
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油亮喷香，闪耀著焦糖色泽的活烧蒲烧鳗鱼超诱人，亦挺有份量的呢。筷子轻轻一夹鳗鱼就开，鳗鱼肉肥厚极致，入口马上感受到细致绵密的鳗鱼肉，尽是油脂香气，满满的胶质，鱼肉吃起来更柔润，在口腔中久久不散，几乎是入口即化。
活烧蒲烧鳗鱼饭
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粒粒分明的七星米饭吸附了蒲烧酱汁，搭配鳗鱼一起入口，焦香浓郁带点微甜的完美比例，口感层次极佳，真是太幸福了。蒲烧酱汁浓缩了所有美味精华，咸香适中不过甜，搭配白饭满分。
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