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2013-06-03
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早陣子已經決定開始寫食評,可是為了寶貴的第一次猶疑了很久,思前想後最終決定選擇近日最愛的帝苑餅店。喜歡看食評的你大概對她不會感到陌生吧! 閒話休說,第一次光顧帝苑餅店已經是在它裝修後,明亮而寬敞的環境給人很不錯的印象。黃昏時間,長型餅櫃內仍有不少美點可供選擇,貪心的我一口氣選了五件,然後乖乖等候友善的店員為我包裝妥當。經過大約一小時車程,回到家中打開餅盒,大部份西餅都保存得相當完整,只有脆弱的馬卡龍中央斷裂了一點,這點也是意料中事。Rose & Forest Fruit Slice,非常喜歡她少女般的嬌美,粉紅色的馬卡龍散發著淡淡的玫瑰幽香,配合中間的玫瑰慕絲及海綿蛋糕,甜美得令人難以抗拒。最巧妙是內層的黑加侖子啫喱及面層的雜莓,酸酸甜甜的果香提升了整件蛋糕的層次。不過,馬卡龍失去了微脆的口感,變得略為濕軟,這大概是外帶的致命缺憾吧!Blueberry Cheesecake,藍莓跟芝士的經典配搭,薄薄的藍莓啫喱外層及中心的藍莓醬,不單未有掩蓋芝士獨有的奶香,更突顯了整件蛋糕的幼滑質感。與此同時,藍莓的自然果香亦大大地減低了芝士的滯膩感,兩者配合近乎完美...... 只可惜餅底太薄,無法
閒話休說,第一次光顧帝苑餅店已經是在它裝修後,明亮而寬敞的環境給人很不錯的印象。黃昏時間,長型餅櫃內仍有不少美點可供選擇,貪心的我一口氣選了五件,然後乖乖等候友善的店員為我包裝妥當。
Blueberry Cheesecake,藍莓跟芝士的經典配搭,薄薄的藍莓啫喱外層及中心的藍莓醬,不單未有掩蓋芝士獨有的奶香,更突顯了整件蛋糕的幼滑質感。與此同時,藍莓的自然果香亦大大地減低了芝士的滯膩感,兩者配合近乎完美...... 只可惜餅底太薄,無法突出牛油香氣及鬆脆質感。
至於餘下三件蛋糕,因為沒有記下芳名,而且只嘗了一少口,並未有留下太深刻印象,所以亦不便妄下評論。
接下來的數天,一直心癢難耐,想不到小小的兩件蛋糕竟有如此威力。好不容易等到週末來臨,便急不及待再次到帝苑餅店朝聖。雖然時間尚早,但店內的客人也不少,幸好專業的店員效率極高,不消一會,五件蛋糕和蝴蝶酥已經送到我的手上。
American cheesecake,沒有花巧的賣相,單純地以兩粒紅桑子作為點綴。微酸的乳酪面層令芝士味濃厚而不滯膩,蛋糕質感挺實,卻不失應有的濕潤綿軟,差點可與文華的出品平分秋色。
Cream Horn,扭紋狀的酥皮內放滿香滑吉士,面層除了放上雜莓外,更有一片印名朱古力片,外型滿分!吉士忌廉香濃軟滑,雜莓新鮮飽滿,可恨卻是酥皮外層經不起時間洗禮而變得鬆軟無力,白白浪費了這絕配的組合。
蝴蝶酥,貴為帝苑餅店名物,過百元一包的定價雖不便宜,卻絕對物有所值。吸引的金黃色外層,工整而層次分明,上面更畫龍點睛式灑上一點粗糖粒,單看賣相已知道質素有保證。輕咬一口,牛油香迅即在口內四散,緊接下來是令人無法抗拒的酥脆,以及點到即止的甜香...... 我讓自己瘋狂地迷上她,沒有半點後悔之意,直到一個月後屈指一算,竟發現月內一共買了十包!果真是魔力非凡!
難得湧起了這一鼓狂熱,我決定趕快再發掘其他寶藏。
執筆之時剛巧得知餅店終於設置了堂食的桌椅,期待快快可以抽空見識一下她的真正實力。
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