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2019-02-17
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在油麻地返工，附近的茶餐廳其實都差不多食到麻木。而同樣在油麻地砵蘭街的「越發」，老實說，我不常光顧。原因當然是它那接近80蚊的一晚牛柳粉，還要不是火車頭，而是僅僅一碗牛肉粉。但這碗牛柳粉，食了無論幾多次都好，我都覺得是物！超！所！值！越發的餐牌不是太多選擇，招牌的是牛柳粉，而其炭燒豬肉檬粉和蛋角豬扒飯也是絕頂。先來個越南脆春捲（$62）吧！三根春捲炸得金黃，附送的生菜用以裹著春捲，用以減少熱氣感。而小碗醋醃蘿蔔清爽可口，頗解油膩。這春捲皮透得隱隱約約看得見裡面的餡料，表示薄得可以！一口咬下去，「索」的一聲。裡面的餡料有粉絲、肉碎、木耳、胡蘿蔔丁等，原以為外面炸得這麼脆，裡面可能也會比較乾，但不料還有點汁，很Juicy。這根略昂貴的春捲，一定要試，只有試了你才不會覺得這錢花得心痛。接下來是牛丸牛柳粉（$92），在招牌牛柳粉的基礎上再加了四顆牛肉丸。這個碗說是臉盆也不為過，不過份量不算特別多。對了，在這裏特別提一句，店舖在中午十二點開，我也建議大家在12點就來光顧，因為作為首批客人，所嚐到的這碗湯更是濃郁甘甜。單是這碗湯就價值五十元，絕無花假，大量牛骨熬出來的精華，每一口都充滿肉香味。而這
先來個越南脆春捲（$62）吧！三根春捲炸得金黃，附送的生菜用以裹著春捲，用以減少熱氣感。而小碗醋醃蘿蔔清爽可口，頗解油膩。
這春捲皮透得隱隱約約看得見裡面的餡料，表示薄得可以！
一口咬下去，「索」的一聲。裡面的餡料有粉絲、肉碎、木耳、胡蘿蔔丁等，原以為外面炸得這麼脆，裡面可能也會比較乾，但不料還有點汁，很Juicy。這根略昂貴的春捲，一定要試，只有試了你才不會覺得這錢花得心痛。
接下來是牛丸牛柳粉（$92），在招牌牛柳粉的基礎上再加了四顆牛肉丸。這個碗說是臉盆也不為過，不過份量不算特別多。對了，在這裏特別提一句，店舖在中午十二點開，我也建議大家在12點就來光顧，因為作為首批客人，所嚐到的這碗湯更是濃郁甘甜。單是這碗湯就價值五十元，絕無花假，大量牛骨熬出來的精華，每一口都充滿肉香味。而這粉即使泡久了也不會爛掉，嚐一口牛肉，半生熟的狀態還帶點粉紅。牛肉是很新鮮的貨，因為入口有那股特殊的新鮮牛肉才有的腥甜。而牛肉丸也彈牙爽口，入口帶汁。
對了，忘了說，每碗粉都會送一份油炸鬼，你用這個泡一泡湯，待它半軟的情況下一口吃到，麵包香中帶牛肉香味，絕妙！
整體而言，作為一間吃越南食物的餐廳，第一個反應真的是貴，要知道其他地方70多塊都能吃到一碗火車頭。但是這裡的材料一來是真新鮮，你想想現在香港一斤新鮮的牛肉多少錢，二來這裡大部分食材都進自越南，味道也夠好的！所以即便超出平常吃一個Lunch的價格，我也會覺得超值！
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