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2021-03-27
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一生懸麵是我前幾年經常光顧的拉麵店，當然近期疫情嚴重就少去了。牛頭角原店細細間又有佬味，適合一條友去食，旺角分店方便又易揾，味道我覺得原本麵款穩陣又飽肚，期間限定麵款就水準較為飄忽，有時歡喜有時成為白老鼠。 疫情嚴重不少拉麵店倒閉，一生懸麵卻可以堅持不特止，還逆市開分店，荃灣店比以往兩間店舖還大，約有四十多個座位，舖位雖然在人流極旺的千色匯內，但是卻位於三樓，幾重電梯才能找到，不太易揾，肥佬如我肚餓行到中途已無力了。 鋪位雖然是大了，但是桌子我認為太少了，我叫了一款沾麵及兩款小食，已經沒有空餘的位置，更何況兩個人叫兩款沾麵及兩款小食，我真是不敢想像。另外荃灣店亦沒有地方讓客人的手袋或背囊放置，只能放在地上或放在兩腿間。 荃灣店的點菜紙和其他姊妹店沒有分别，一張紙亦沒有圖片，限定麵款又是無出現在點菜紙上，如果有推出限定麵款，要直接開口和店員講我要限定。在點菜紙上最特別是有兩款拉麵改了名字，名古屋二郎系拉麵沒有了，改名叫野菜山拉麵；濃香櫻蝦拉麵/沾麵改了叫海老拉麵/沾麵。 荃灣店雖然新開，但是菜單和其他店的一樣，沒有新店限定麵款，價錢是加了點價，而荃灣店最大特點是每張枱
疫情嚴重不少拉麵店倒閉，一生懸麵卻可以堅持不特止，還逆市開分店，荃灣店比以往兩間店舖還大，約有四十多個座位，舖位雖然在人流極旺的千色匯內，但是卻位於三樓，幾重電梯才能找到，不太易揾，肥佬如我肚餓行到中途已無力了。
鋪位雖然是大了，但是桌子我認為太少了，我叫了一款沾麵及兩款小食，已經沒有空餘的位置，更何況兩個人叫兩款沾麵及兩款小食，我真是不敢想像。另外荃灣店亦沒有地方讓客人的手袋或背囊放置，只能放在地上或放在兩腿間。
荃灣店的點菜紙和其他姊妹店沒有分别，一張紙亦沒有圖片，限定麵款又是無出現在點菜紙上，如果有推出限定麵款，要直接開口和店員講我要限定。在點菜紙上最特別是有兩款拉麵改了名字，名古屋二郎系拉麵沒有了，改名叫野菜山拉麵；濃香櫻蝦拉麵/沾麵改了叫海老拉麵/沾麵。
荃灣店雖然新開，但是菜單和其他店的一樣，沒有新店限定麵款，價錢是加了點價，而荃灣店最大特點是每張枱上都有電磁爐。
電磁爐當然大家都清楚是用來翻熱沾汁用，大家食沾麵尤其是凍麵，食幾口沾汁已經變室温了，用電磁爐翻熱就可以繼續食，不過問題來了，如果電磁爐只是用來翻熱沾汁，豈不是大材小用?我在想會不會用來打邊爐?但有乜乜窩物物窩乜乜鐵板燒有得賣，咁仲可唔可以叫拉麵店呢?定係一生荃灣店定位是日式食店，希望唔會吧~
我在一生懸麵常常選的是濃厚豚骨沾麵($78)及雞軟骨棒($28)，由於太肚餓緣故，多叫了一碟唐揚雞($32)及一罐可樂($10)。
唔飲飲品可以剩飲水，荃灣店備有檸檬片常温水，但由於新店試業及員工還末熟練，我剛坐下那水壺是空的，當我的食物來到我才主動斟滿水，另外帶位入座亦是欠缺，沾汁注湯亦要舉手才有，剛試業就算了，服務可以再好一點。
濃厚豚骨沾麵
$78
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濃厚豚骨沾麵是我常吃，味道濃厚入口還好，感覺大路，雖不算是人間美極或是殿堂藝品，但作為肥佬的我算是吃得過癮。
濃厚豚骨沾麵(沾麵)
$78
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沾麵麵條粗幼度剛好，沾汁力雖一般，啖啖綿軟充滿咀嚼感，半熟蛋蛋芯呈啫喱狀帶有少許蛋汁，感覺還好，火炙叉燒是最弱的一環，味道普通肉質一般，可有可無亦未能輔助提醒整個沾麵的味道，純外觀討好。
濃厚豚骨沾麵(沾湯)
$78
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有朋友表示試過這店的沾汁較其他兩店不太濃稠，水份似乎多了點，我覺得是差不多，濃味雖不過份咸，亦必須要加湯才可以喝，但不太口渴，感覺還好。
唐揚雞
$32
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至於小食唐揚雞，外脆內熱，肉質不太乾，味道還可，勝在多蛋黃醬。
雞軟骨棒
$28
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雞軟骨棒是我愛吃的小食，必定選叫，好食在於啖啖肉之餘間中有点兒可以咬口，好食過剩食雞軟骨，雞軟骨感覺骨頭多過肉，這個是肉多過骨，不過荃灣店煮得較為謹慎，不太串燒，食得不是那種熟悉的味道，即時掛住牛頭角店那個煙霧瀰漫的光波爐。
一生懸麵在荃灣開店無疑令荃灣成為新界最大拉麵餔集中區，但剛開業有待熟練及進步，下次再來抱有希望。
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