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2019-03-28
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（鐵板燒雪舟）位於銅鑼灣開平道的Cubus， 在旁有眾多商務寫字樓，最近利園三期（lee garden three）相繼入伙，餐廳紛紛推出各種商務午市套餐，朋友在附近的時代廣場工作，到訪一試其「雪舟鐵板燒午餐亅$318 per person。茶碗蒸，即日式蒸蛋。此道前菜輕食未有配上貴價食材，放入菇菌絲，反而蛋香更徐徐溢出。帶子、大蝦，蝦肉鮮香而爽彈，帶子微微煎香，表面塗上鐵板燒薄焦色，倍添增次，口感更佳。美國高級牛柳100g，鐵板燒的最大好處是廚師即席在前烹調主食，刀工技藝甚為精湛。股市正值動盪，正因此而抑鬱的我，仿佛在lunch hour尋回人生的意義。牛柳切開後，顏色主要分三層，外層甘香，富炭火香，微金黃色。內層色澤紅潤，滲暗紅血水，非常juicy，中心肉質最嫩滑，呈淡粉紅。味噌湯，飲落相當順喉清爽，沒有絲毫味精味，滲出酒香。本身對漬物沒太多研究，味道中規中矩，無蔬菜澀味。蒜蓉炒飯，廚師把似米紙粉團在鐵板壓平，口感像米紙，薄透晶瑩，餅乾爽脆的觸感。另炒飯炒得也夠乾爽。自家製甜品，牛乳布甸，微甜，白滑有奶香。
茶碗蒸，即日式蒸蛋。此道前菜輕食未有配上貴價食材，放入菇菌絲，反而蛋香更徐徐溢出。
帶子、大蝦，蝦肉鮮香而爽彈，帶子微微煎香，表面塗上鐵板燒薄焦色，倍添增次，口感更佳。
美國高級牛柳100g，鐵板燒的最大好處是廚師即席在前烹調主食，刀工技藝甚為精湛。股市正值動盪，正因此而抑鬱的我，仿佛在lunch hour尋回人生的意義。
牛柳切開後，顏色主要分三層，外層甘香，富炭火香，微金黃色。內層色澤紅潤，滲暗紅血水，非常juicy，中心肉質最嫩滑，呈淡粉紅。
味噌湯，飲落相當順喉清爽，沒有絲毫味精味，滲出酒香。本身對漬物沒太多研究，味道中規中矩，無蔬菜澀味。
蒜蓉炒飯，廚師把似米紙粉團在鐵板壓平，口感像米紙，薄透晶瑩，餅乾爽脆的觸感。另炒飯炒得也夠乾爽。
自家製甜品，牛乳布甸，微甜，白滑有奶香。
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