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2023-02-23
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今晚同老婆去了尖沙咀食酒匠omakase，每樣菜都配一款獨特的sake，餐廳有6-8人的房間平日最低消費$3000，假日$3500，私隱度較高。和牛他他、魚乾、鮟鱇魚肝、牛蒡、酒盜芝士：和牛他他入口甘香有少少洋葱辛辣味；魚肝幼滑、酒盜芝士醃咸海鮮味濃郁，加上芝士creamy，送返杯清爽較醇的Magma。薄切鯛魚、帆立貝、油甘魚：刺身鮮甜，魚肉甘香，配上微酸的大納川達摩兔，不會破壞刺身鮮味。鰻魚野菜天婦羅、南蠻乳酪炸雞：天婦羅粉漿很薄而且炸至金黃香脆，鰻魚肉彈牙，炸雞juicy，配上酸味較重的鍋島，正好減膩。和牛舌、明太子免治雞肉棒子、汁煮沖繩五花腩：牛舌彈牙、雞肉棒帶明太子咸鮮味、五花腩肥而不膩，而碳酸味較重的江戶開城雄町可以正好減膩。紅豆綠茶蕨餅：紅豆軟身配上煙韌蕨餅，甜而不膩，天花亀之米更能帶出甜香。
和牛他他、魚乾、鮟鱇魚肝、牛蒡、酒盜芝士：和牛他他入口甘香有少少洋葱辛辣味；魚肝幼滑、酒盜芝士醃咸海鮮味濃郁，加上芝士creamy，送返杯清爽較醇的Magma。
薄切鯛魚、帆立貝、油甘魚：刺身鮮甜，魚肉甘香，配上微酸的大納川達摩兔，不會破壞刺身鮮味。
鰻魚野菜天婦羅、南蠻乳酪炸雞：天婦羅粉漿很薄而且炸至金黃香脆，鰻魚肉彈牙，炸雞juicy，配上酸味較重的鍋島，正好減膩。
和牛舌、明太子免治雞肉棒子、汁煮沖繩五花腩：牛舌彈牙、雞肉棒帶明太子咸鮮味、五花腩肥而不膩，而碳酸味較重的江戶開城雄町可以正好減膩。
紅豆綠茶蕨餅：紅豆軟身配上煙韌蕨餅，甜而不膩，天花亀之米更能帶出甜香。
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