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2021-12-02
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去日本一定要食萨摩牛，这间萨摩牛烤肉专门店终于登陆香港，我当然要去重温日本的滋味😋😋香港店坐落铜锣湾，精致的卡位设计很适合两个人「自私食」，加上有强劲的抽风系统，吃完烧肉都不会很大味。烤肉放题有几个级别选择，最高级别的「萨摩牛飨宴套餐」更有170款食品选择，大胃王绝对吃得开心又满足🤤第一次来当然要狠狠的按下萨摩牛套餐，把所有萨摩牛组合都点一轮，然后再把焦点菜式又点一轮，当中有几款真的值得encore：🔹萨摩牛五花牛五花最能够品尝到萨摩牛独有的肉味和质感，轻轻一烧已经很足够，牛肉肉色鲜艳，油脂细腻，做到入口即溶的感觉，就算烧过依然感受到牛的嫩～🔹萨摩牛 里肌肉追求口感的建议吃这款里肌肉，脂肪组成较多，也有一定厚度，所以口感比较烟韧，牛香都相对浓郁，适合点烧肉汁。🔹萨摩牛 涮涮烧对烤肉没有耐性的话强烈推荐一开始点一批涮涮烧😂薄薄的一片萨摩牛放上去瞬间熟透，牛肉油脂均匀，入口有满满的肉汁，它有很多配搭酱汁，但个人觉得直接吃更能感受到真味。🔹萨摩牛生拌牛肉 🔹极品嫩肩牛 (松露酱)这两款冷盘都是推介之选，前者因为有滑蛋加持，所以口感顺滑，加上有大量青瓜丝，所以很爽口，生牛肉的牛味和口感并存；至
香港店坐落铜锣湾，精致的卡位设计很适合两个人「自私食」，加上有强劲的抽风系统，吃完烧肉都不会很大味。
萨摩牛露旬卷
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蒜香横膈膜
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烤肉放题有几个级别选择，最高级别的「萨摩牛飨宴套餐」更有170款食品选择，大胃王绝对吃得开心又满足🤤
第一次来当然要狠狠的按下萨摩牛套餐，把所有萨摩牛组合都点一轮，然后再把焦点菜式又点一轮，当中有几款真的值得encore：
🔹萨摩牛五花
牛五花最能够品尝到萨摩牛独有的肉味和质感，轻轻一烧已经很足够，牛肉肉色鲜艳，油脂细腻，做到入口即溶的感觉，就算烧过依然感受到牛的嫩～
🔹萨摩牛 里肌肉
追求口感的建议吃这款里肌肉，脂肪组成较多，也有一定厚度，所以口感比较烟韧，牛香都相对浓郁，适合点烧肉汁。
🔹萨摩牛 涮涮烧
萨摩牛 涮涮烧
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对烤肉没有耐性的话强烈推荐一开始点一批涮涮烧😂薄薄的一片萨摩牛放上去瞬间熟透，牛肉油脂均匀，入口有满满的肉汁，它有很多配搭酱汁，但个人觉得直接吃更能感受到真味。
🔹萨摩牛生拌牛肉 🔹极品嫩肩牛 (松露酱)
萨摩牛生拌牛肉
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这两款冷盘都是推介之选，前者因为有滑蛋加持，所以口感顺滑，加上有大量青瓜丝，所以很爽口，生牛肉的牛味和口感并存；至于嫩肩牛的牛肉切成有厚度的片装，拌了松露酱后和洋葱粒撞在一起反而很清新，就像沙律一样。
极品嫩肩牛 (松露酱)
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🔹钻石牛五花
钻石牛五花
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外型霸气的牛五花重点在于上面网状的切法，将胸腹肉的肉汁锁住，一边烤一边看见分明的烤纹，点少少烧肉酱已经很美味！
🔹辣味增牛舌
辣味增牛舌
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烤肉一定要吃牛舌，虽然有加厚版本，但我选择了集中吃味道的薄版，辣味增不算太辣，反而一起烧的时候会加强牛舌的香气，越吃越开胃，还带有咸香～
🔹玉子烧
玉子烧
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玉子烧本身已经熟，可以直接吃，不过放到烤炉烧可以把浓郁蛋香放大，外层烤焦后口感更强，自带咸味令味道更丰富。
🔹一口牛柳
一口牛柳
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牛柳切成粒装方便你自行调节熟成度，我喜欢烧到四边焦脆，用小火的话可以保持到里面7成左右的熟成度，牛肉味强烈，入口很有咬口，建议不要烧太久，点少许盐是最好的吃法～
🔹萨摩牛炙烧寿司
萨摩牛炙烧寿司
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这里都有几款寿司，面层铺上大片炙烧萨摩牛的寿司有葱花吊味，清新之中有牛肉的丰腴肉味，不错。
🔹鲑鱼亲子寿司 松叶蟹寿司
鲑鱼亲子寿司
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松叶蟹寿司
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虽然还有海胆鲑鱼寿司，但我觉得亲子寿司味道更吸引，加上鲑鱼子非常饱满，咬开爆出阵阵鲜味；松叶蟹寿司则像沙律寿司，有海水鲜味，容易入口。
海胆鲑鱼寿司
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甜品方面，柠檬味果冻、黑糖慕斯和士多啤梨迷你忌廉泡芙都是推介，我还点了抹茶阙饼。不过我觉得柠檬果冻最值得试，吃完一大堆烤肉后有酸酸又微冰的果冻清新口腔很不错，慕斯口感有点像啫喱，不算太甜，也是可以一试。
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