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2013-05-11
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元朗區赫赫有名的麵店，今天終於有機會一嚐了。剛至，人流果然非虛名！幸好，我們不過等十數分鐘而已。安座後，就慢慢看吃些甚麼。店內環境很有台北有名的牛肉麵店那樣的感覺——頗擁擠，唯一不同是沒有牛肉撲鼻香。其實，仔細看，選擇也不少，最後我們點了牛、雞、豬的代表。牛的代表：紅燒牛肉麵。吃一口麵，湯汁頗濃，一點不辣（台灣的「紅燒」總帶點辣的嘛），麵條在我們把玩一輪相機後仍沒有因泡浸得太久而糊掉，不錯！而且麵質仍屬彈牙，沒有過份的生粉味。而主角牛腩呢？嘩！正：稔得很！而且肉味鮮濃，有些筋肉一體的就更令人愛不釋口：有入口就要熔化之感（哈，好像有點誇，但你試過了就明白咯～）。小棠菜呢也不過不失，就伴菜的水準吧。豬的代表：酥炸排骨肉燥飯。相比麵，飯就來得遜色多了。米飯是水多了，又或許是個人喜好不同吧，不是我杯茶。肉燥是令人失望的——呃，如果你不其然又跟在台灣的肉燥飯相比的話。台灣的肉燥大概是太深入民心，它的選肉是比較肥潤的，而這裡的肉燥比較瘦而乾身，還有待改善。至於主角排骨呢？噢！就是這味道：酥炸外皮尚脆，而排骨則極稔，有些則比較煙靭；調味粉大概是跟台灣的相似，香味近但這裡的稍鹹。雞的代表：（廚師推介）
安座後，就慢慢看吃些甚麼。店內環境很有台北有名的牛肉麵店那樣的感覺——頗擁擠，唯一不同是沒有牛肉撲鼻香。
其實，仔細看，選擇也不少，最後我們點了牛、雞、豬的代表。
牛的代表：紅燒牛肉麵。
吃一口麵，湯汁頗濃，一點不辣（台灣的「紅燒」總帶點辣的嘛），麵條在我們把玩一輪相機後仍沒有因泡浸得太久而糊掉，不錯！而且麵質仍屬彈牙，沒有過份的生粉味。而主角牛腩呢？嘩！正：稔得很！而且肉味鮮濃，有些筋肉一體的就更令人愛不釋口：有入口就要熔化之感（哈，好像有點誇，但你試過了就明白咯～）。小棠菜呢也不過不失，就伴菜的水準吧。豬的代表：酥炸排骨肉燥飯。
相比麵，飯就來得遜色多了。米飯是水多了，又或許是個人喜好不同吧，不是我杯茶。肉燥是令人失望的——呃，如果你不其然又跟在台灣的肉燥飯相比的話。台灣的肉燥大概是太深入民心，它的選肉是比較肥潤的，而這裡的肉燥比較瘦而乾身，還有待改善。至於主角排骨呢？噢！就是這味道：酥炸外皮尚脆，而排骨則極稔，有些則比較煙靭；調味粉大概是跟台灣的相似，香味近但這裡的稍鹹。
雞的代表：（廚師推介）酥炸雞扒。
我們還點了「小吃」雞扒，有點台式的重份量，不過價30也差不多。伴隨主角的，是一小碟酸甜醬，就像是小時候在酒家吃炸雲吞的那醬一樣，甜甜的，帶點酸，頗開胃。那主角雞扒呢？耶！外皮也太脆了吧！即使吃到後段風涼了肉身但外皮的脆度不錯，仍是咬著脆卜卜的。肉質仍是如上述的肉一樣，也是頗稔，不過多了雞的特性——滑而彈牙，就是吃著、吃著，雖然很飽，但還是會不小心就吃光光。飲品介的代表一：肧芽奶茶。
最初還以為它只有表層那些肧芽，但一口喝下，才知其量一點不吝嗇！單喝一杯也可充飢。至於茶呢？我覺得奶比茶香；不過二者合起來還很不錯——對，我是比較愛奶的。飲品介的代表二：珍珠奶茶。
珍珠是熟悉的彈牙珠！黑珍珠煙煙靭靭，帶點甜味，不錯。而在奶香茶靚的配襯下，是這頓飯的完美句點。作為一個台灣美食的小粉絲，一年大概只有一次機會可以朝拜那美麗島；若「食癮」病發，到這店吃一口、喝一口絕對是台食的「美砂硐」！
题外话/补充资料：
晚上九時半後，人流漸去，但食材所餘不多；最暢銷的湯麵與珍珠都已賣完了！
[b]晚上十時左右就ＬＡＳＴ ＯＲＤＥＲ了，要吃趁早！[/b]
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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