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2023-03-08
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最近工作太過忙，對於出外食飯既時間係有點奢侈。忙碌過後，都係需要好好享受一餐美好既食物去獎勵一下自己。餐廳選址係九龍城，唔係一般傳統食OMAKASE既地區，而且一般餐廳唔會同時有OMAKASE同割烹既套餐，但呢間就一次過有哂兩款，最後選了$1680 Seasonal OMAKASE + 割烹。燒富山灣瑩光魷魚螢光魷魚燒到好香，配埋甜甜地既蜜糖芥末醬，好開胃。北海道根室馬糞海膽酥將海膽放係千層麵包上面，海膽鮮甜，而麵包非常鬆軟。備長炭輕燒馬鮫魚將馬鮫魚略略燒過，魚皮燒到好香，配柚子蘿蔔蓉、芽蔥一齊食好夾。煙燻黑鯥魚，赤貝配，牡丹蝦黑鯥魚魚肉嫩滑，煙燻完之後帶有陣陣香味，醬汁都比較特別，用上芝麻炸蒜醬。赤貝口感爽脆。牡丹蝦有點黏稠，肉質爽得來柔棉，味道亦夠香甜。熟成大吞拿魚熟成周大吞拿魚肉質更鬆軟濃郁，魚油豐富，配芥末籽可以減輕油膩感。大船渡灣生蠔第一次食大船渡灣令和怪物生蠔，果然係好巨型，生蠔清新鮮甜。汁煮日本熊本和牛牛小排日本熊本和牛牛小排牛味香濃，牛骨濃汁非常惹味，配埋煮到非常腍身既青森大根。清酒蒸南非鮑魚用清酒將南非鮑魚蒸三小時，酒味已經融入鮑魚，鮑魚亦煮到非常軟熟，配埋肝醬一齊食
最近工作太過忙，對於出外食飯既時間係有點奢侈。忙碌過後，都係需要好好享受一餐美好既食物去獎勵一下自己。餐廳選址係九龍城，唔係一般傳統食OMAKASE既地區，而且一般餐廳唔會同時有OMAKASE同割烹既套餐，但呢間就一次過有哂兩款，最後選了$1680 Seasonal OMAKASE + 割烹。
燒富山灣瑩光魷魚
螢光魷魚燒到好香，配埋甜甜地既蜜糖芥末醬，好開胃。
北海道根室馬糞海膽酥
將海膽放係千層麵包上面，海膽鮮甜，而麵包非常鬆軟。
備長炭輕燒馬鮫魚
將馬鮫魚略略燒過，魚皮燒到好香，配柚子蘿蔔蓉、芽蔥一齊食好夾。
煙燻黑鯥魚，赤貝配，牡丹蝦
黑鯥魚魚肉嫩滑，煙燻完之後帶有陣陣香味，醬汁都比較特別，用上芝麻炸蒜醬。
赤貝口感爽脆。
牡丹蝦有點黏稠，肉質爽得來柔棉，味道亦夠香甜。
熟成大吞拿魚
熟成周大吞拿魚肉質更鬆軟濃郁，魚油豐富，配芥末籽可以減輕油膩感。
大船渡灣生蠔
第一次食大船渡灣令和怪物生蠔，果然係好巨型，生蠔清新鮮甜。
汁煮日本熊本和牛牛小排
日本熊本和牛牛小排牛味香濃，牛骨濃汁非常惹味，配埋煮到非常腍身既青森大根。
清酒蒸南非鮑魚
用清酒將南非鮑魚蒸三小時，酒味已經融入鮑魚，鮑魚亦煮到非常軟熟，配埋肝醬一齊食更夾。
櫻花葉蒸北海道鱈場蟹腳
北海道鱈場蟹腳非常大條，肉質鮮甜，散發著陣陣櫻花葉味，放少少青檸汁更可以帶出蟹味。
鹽燒北極鰲蝦
第一次食北極鰲蝦，蝦肉爽口，珍珠米用左龍蝦汁煮，非常入味。
低溫慢煮銀鱈魚
慢煮銀鱈魚令魚肉更加嫩滑，配埋甜甜地既焦糖洋蔥汁，幾特別。
汁燒A5熊本和牛
和牛肉質非常軟熟，用紅酒煮既和牛，唔單止食到牛肉味，仲食到紅酒味，紅酒同和牛真係絕配。
根室馬糞海膽飯
一般會將海膽做成海膽壽司，但今次師傅將海膽汁拌入飯中，做成海膽拌飯，每一啖飯都食到濃濃既海膽味。
蔥醬油醃漬中吞拿魚
用蔥醬油醃漬過既吞拿魚更香，魚肉更係入口即溶。
海鰻穴子
將燒過既穴子夾起紫菜同壽司飯中間，再淋上海鰻醬汁，一咬落去非常有層次感。
櫻花蝦三文魚籽釜飯
櫻花蝦炸到完全通透酥脆，咸咸地好惹味。
海參甲魚平茸清湯
我最喜愛既清湯，清湯係清得黎可以飲到海參同甲魚既鮮味。
靜崗蜜瓜、自家制草莓大福、柑桔
最後係甜品，來自靜崗縣既蜜瓜好甜，自家制既草莓大福好大粒，內裡包住紅豆蓉。
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