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2013-07-13
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先多謝食友轉介本人到此餐廳試食 亦感謝店方提供餐牌內的食物任點任試其實小妹在年頭時和朋友光顧過, 印象是不俗的 坐下不久, 甜姐兒侍應生, 先仲紹一下menu 另外還多提供了一個special menu , 但由於人丁單薄, 所以要求店方略為將食物減小,以避免浪費食物為大前提 餐包: 長片形的方包上沾滿蒜蓉醬, 金黃香脆。此外亦提供了欖橄油混合蕃茄蓉, 但由於味道不是太凸出, 奇實唔使加其它野巳經好好味啦。 餐湯: 黑松露忌廉湯: 湯面上的黑松露發揮著獨特的芳香, 而且打碎後的蘑菇還保留了一點口感, 味道比龍蝦湯淡, 但頗喜歡的龍蝦湯: 先說顏色已十分吸引, 而且鮮味十足, 但重口味的還是留給朋友享用 前菜:原汁燴龍蝦云吞: 四隻云吞放得非常整齊, 煙韌富蛋香的云吞皮包裹著爽脆的蝦膠, 黑松露菌的香味和蝦的鮮味十分匹配, 很喜歡這一道頭盤。 法國鵝肝配糖煮蘋果：由於鵝肝非我杯茶所以只試了一角, 大約煎至七成熟微脆但有小小根, 不算太肥膩 。配蘋果以糖膠煮過，我認為煮再淋些會更好。 主菜: 香草烤羊鞍: 份量頗大, 但略為生了一點, 個人喜歡約有八成熟, 會增加焦香感更
先多謝食友轉介本人到此餐廳試食
亦感謝店方提供餐牌內的食物任點任試
其實小妹在年頭時和朋友光顧過, 印象是不俗的
坐下不久, 甜姐兒侍應生, 先仲紹一下menu
另外還多提供了一個special menu , 但由於人丁單薄, 所以要求店方略為將食物減小,以避免浪費食物為大前提
餐包: 長片形的方包上沾滿蒜蓉醬, 金黃香脆。此外亦提供了欖橄油混合蕃茄蓉, 但由於味道不是太凸出, 奇實唔使加其它野巳經好好味啦。
餐湯: 黑松露忌廉湯: 湯面上的黑松露發揮著獨特的芳香, 而且打碎後的蘑菇還保留了一點口感, 味道比龍蝦湯淡, 但頗喜歡的
龍蝦湯: 先說顏色已十分吸引, 而且鮮味十足, 但重口味的還是留給朋友享用
前菜:原汁燴龍蝦云吞: 四隻云吞放得非常整齊, 煙韌富蛋香的云吞皮包裹著爽脆的蝦膠,
黑松露菌的香味和蝦的鮮味十分匹配, 很喜歡這一道頭盤。
法國鵝肝配糖煮蘋果：由於鵝肝非我杯茶所以只試了一角, 大約煎至七成熟微脆但有小小根, 不算太肥膩 。配蘋果以糖膠煮過，我認為煮再淋些會更好。
主菜: 香草烤羊鞍: 份量頗大, 但略為生了一點, 個人喜歡約有八成熟, 會增加焦香感更能發揮肉香
黑松露麵包蟹配意大利飯: 伴著大大隻的麵包蟹旁是一粒粒的小石, 我仲特登問待應生食唔食得架?! 這個當然係真石啦。 雖然意大利飯是改良牌變成港式意大利飯, 但無損我對它的熱愛. 意大利米壤入蟹殼內, 芝士已溶在飯面上蟹肉拆成一絲絲, 雖然蟹肉唔算太多, 但就頗為鮮味, 而且飯身較軟感覺就像蟹肉和飯合成一體, 而且份量不小壤滿一個大殼 。
甜品:Crème Brulee : 焦糖略欠薄、脆, 而且沒有加入云尼那籽, 真系爭左小小巳經吾同左, 還有進步空間的。
Chocolate Parfait : Signature Dessert 放在碟中間是朱古力慕絲面上一片朱古力片, 而DIY是我們把已加熱後的朱古力漿慢慢地倒在慕絲上, 而有趣地熱朱古力漿會令慕絲出現一個小洞。
我較喜歡混和餅乾碎同吃，減輕甜度而且有o的咬口。
题外话/补充资料：
第二次翻兜的感覺是小店創出自我風格，還在不段改進中，食物質素不俗而且誠意十足。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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