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2011-05-10
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仍然記得當日在日本福岡的一蘭吃博多拉麵，可算大開眼界：座位是自閉式的，左右有隔板，所以看不見觸不到鄰座，前面半垂著簾，師傅/服務員就在簾的另一邊，也是全程面目不露，整個環境都促使你心無旁無鶩，專心食好這碗麵。另外，整碗拉麵的各個屬性(attribute)都可度身訂造，大至加麵加蛋加叉燒，小至加蔥走蔥以至要白蔥還是青蔥，都可隨你意思調校，填表就是了。原籍福岡的秀拉麵，跟一蘭比較，一點不同，一點相同。不同是：大部份座位是所謂吧檯式，可以近距離觀看師傅表演，跟一蘭自閉設計剛好南轅北轍。相同是：一樣可填表逐項調整拉麵屬性，連叉燒都有腩肉、肩肉可選。本人意見：最應該讓客人自選的，當推麵條硬度。君不見同一食肆不同食家對粉麵硬度經常有不同感覺，一個投訴太硬時，另一個讚很有嚼勁，然後甚至再有一個嫌太腍。一樣米不知是否確實養百樣人，只知一樣麵肯定滿足不了所有人。首次光顧，點了白秀拉麵與黑秀拉麵，用的都是預設(default)屬性，麵條則選了中性硬度。麵條較平日吃的幼小，中性硬度很合在下胃口，也就是不太硬、也不太腍，兼且有點所謂嚼勁，哈。拉麵滲入濃濃鮮甜豬骨湯，味甚佳。豬骨湯比一般油潤，令拉麵入口時添了一
座位是自閉式的，左右有隔板，所以看不見觸不到鄰座，前面半垂著簾，師傅/服務員就在簾的另一邊，也是全程面目不露，
整個環境都促使你心無旁無鶩，專心食好這碗麵。
另外，整碗拉麵的各個屬性(attribute)都可度身訂造，大至加麵加蛋加叉燒，小至加蔥走蔥以至要白蔥還是青蔥，都可隨你意思調校，填表就是了。
原籍福岡的秀拉麵，跟一蘭比較，一點不同，一點相同。
不同是：大部份座位是所謂吧檯式，可以近距離觀看師傅表演，跟一蘭自閉設計剛好南轅北轍。
相同是：一樣可填表逐項調整拉麵屬性，連叉燒都有腩肉、肩肉可選。
本人意見：最應該讓客人自選的，當推麵條硬度。
君不見同一食肆不同食家對粉麵硬度經常有不同感覺，一個投訴太硬時，另一個讚很有嚼勁，然後甚至再有一個嫌太腍。
一樣米不知是否確實養百樣人，只知一樣麵肯定滿足不了所有人。
首次光顧，點了白秀拉麵與黑秀拉麵，用的都是預設(default)屬性，麵條則選了中性硬度。
麵條較平日吃的幼小，中性硬度很合在下胃口，也就是不太硬、也不太腍，兼且有點所謂嚼勁，哈。
拉麵滲入濃濃鮮甜豬骨湯，味甚佳。
豬骨湯比一般油潤，令拉麵入口時添了一種滑溜感覺。
有些人吃拉麵時喜歡直接呷兩口湯，遇上這個湯底或許會稍嫌油膩。
見宣傳介紹有減油的本地湯底，但恐怕又是哥情嫂意式兩難局面，屆時湯底清了，但麵條又少了剛才說的滑溜感。
在下長掛嘴邊的格言：「拋得個身出來食就咪怕肥...最多之後跑多幾K(公里)減返！」
白秀拉麵已甚好，黑秀版是添加了蒜味黑醬油，今次同場把兩款都吃過，結論是：除非對蒜味情有獨鍾，否則，白秀已足夠好(good enough)，還省下十元。
最後，值得一記：連清水的屬性都可悉隨尊意，桌面上玻璃樽內的是所謂凍滾水(即室溫的水)，另外揚手可跟夥計要熱水或凍水，均很樂意送上，抵讚。
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