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2010-10-12
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偶而也會想吃一碗上海式雲吞作早飯的。崇潔街附近的"阿芳餛飩"固之然是首選。今天早上人在紅磡，在蕪湖街一帶遊走，想起了這間歷史甚悠久的上海小店，也就想起來一份雲吞來醫醫肚....沒有粢飯、鹹漿、油條一類的傳統上海早點，換來的是一碗要買至二十四大洋的雪菜雲吞麵....麵不是用了傳統上海陽春白麵條，看到的竟是在普通車仔麵檔常叫的油麵，令人哭笑不得。雖說沒太大鹼味，但吃落總覺與上海雲吞全然格格不入；雲吞樣子呈U字型，狀甚古怪，皮是大大塊的，反而菜肉餡就少得可憐，包得又求其，毫無實淨之感，故此用筷子一夾便來個皮肉分離，再加上肉餡本身亦是乾乾的毫無肉汁可言，湯底只是得個鹹字；雪菜是碎濕濕的，幸好不是太鹹；肉絲也是有如肉乾一般....所有東西加起來，便是一碗徹頭徹尾失敗之作了....這樣的一碗雲吞竟要小弟從錢包拿出二十四個大洋 ? ......
沒有粢飯、鹹漿、油條一類的傳統上海早點，換來的是一碗要買至二十四大洋的雪菜雲吞麵....
麵不是用了傳統上海陽春白麵條，看到的竟是在普通車仔麵檔常叫的油麵，令人哭笑不得。雖說沒太大鹼味，但吃落總覺與上海雲吞全然格格不入；雲吞樣子呈U字型，狀甚古怪，皮是大大塊的，反而菜肉餡就少得可憐，包得又求其，毫無實淨之感，故此用筷子一夾便來個皮肉分離，再加上肉餡本身亦是乾乾的毫無肉汁可言，湯底只是得個鹹字；雪菜是碎濕濕的，幸好不是太鹹；肉絲也是有如肉乾一般....所有東西加起來，便是一碗徹頭徹尾失敗之作了....
這樣的一碗雲吞竟要小弟從錢包拿出二十四個大洋 ? ......
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