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2010-10-11
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九月和十月，飲宴的機會特別多，這次是其中之一。婚宴菜色，都是大同少異，略略的說一下便算了。乳豬是皮脆，肉不韌，吃時仍是暖，我覺得近年去飲宴時吃的乳豬，是進步了的；雙蚌則尚算爽脆，亦不會有腥味，都可以；碧玉環瑤柱圃，稍嫌芡汁太厚；剛炸起的蟹拑，熱辣辣脆卜卜，點都唔會太難食。反吃魚翅之聲愈來愈烈，但在飲宴時有翅吃，也屬平常。人情沒有做七折，不過我就真的沒有喝這煲雞絲翅了。要擺酒的各位，不如試試轉個燉湯，相信賓客是不會介意的。到了鮑片，是完全沒有味道的，反而冬菇更為不錯；今次既青斑，兩斤重有多，魚肉尚不會太韌，始終要蒸咁大條魚，確有一定難度；脆皮雞，真的做到皮脆肉嫩，只可惜調味下得太兇，過咸。接近尾聲，瑤柱蛋白炒飯比麵條好，因為夠乾身，亦帶點薑味；那個美點雙輝，菠蘿酥夠甜亦鬆化，我吃了幾件。食物雖不算出色，婚宴安排卻十分不錯，可見一對新人以及其兄弟姊妹花了不少心思去籌備。很好！
婚宴菜色，都是大同少異，略略的說一下便算了。乳豬是皮脆，肉不韌，吃時仍是暖，我覺得近年去飲宴時吃的乳豬，是進步了的；雙蚌則尚算爽脆，亦不會有腥味，都可以；碧玉環瑤柱圃，稍嫌芡汁太厚；剛炸起的蟹拑，熱辣辣脆卜卜，點都唔會太難食。
反吃魚翅之聲愈來愈烈，但在飲宴時有翅吃，也屬平常。人情沒有做七折，不過我就真的沒有喝這煲雞絲翅了。要擺酒的各位，不如試試轉個燉湯，相信賓客是不會介意的。
到了鮑片，是完全沒有味道的，反而冬菇更為不錯；今次既青斑，兩斤重有多，魚肉尚不會太韌，始終要蒸咁大條魚，確有一定難度；脆皮雞，真的做到皮脆肉嫩，只可惜調味下得太兇，過咸。
接近尾聲，瑤柱蛋白炒飯比麵條好，因為夠乾身，亦帶點薑味；那個美點雙輝，菠蘿酥夠甜亦鬆化，我吃了幾件。
食物雖不算出色，婚宴安排卻十分不錯，可見一對新人以及其兄弟姊妹花了不少心思去籌備。很好！
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